[发明专利]一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种醒酒护肝功能产品及其制备方法，尤其涉及一种河蚬提取物复合 的醒酒护肝功能产品及其制备方法。

背景技术

在我国五千年悠久历史中，酒文化丰富深厚。酒是一种物质，也是一种融于人们精 神生活的特殊食品，是民众社交活动中不可缺少的物质，因此酒文化作为一种特殊的文化 形式，在中国传统文化中有其独特的地位，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，宴会、践行、 传统节日、祭司等活动都少不了酒。

虽然适量饮酒有益于健康，能活血舒筋，且可增进人与人之间的了解，加深感情， 但是过量饮酒也给人类健康和社会带来严重危害，对人体健康而言，过量饮酒可导致急性 酒精中毒和急性酒精中毒后效应，长期大量饮酒会引起慢性酒精中毒，甚至使人体消瘦，胃 溃疡，严重者或产生酒精肝等严重疾病。对社会而言，饮酒是引起社会不安定的重要因素， 尤其是现代社会，人们的生活更加丰富多彩，人口密度大且流动性强，单纯的醉酒驾车就会 造成严重的交通事故，给自己和他人的生命安全带来严重隐患。

目前市场上的醒酒产品很多，分别以葛根、金银花、玉米肽或牡蛎粉等为主要成分 的产品居多。我们研究的是一类以淡水贝类——河蚬为主要成分的醒酒产品，据《本草纲 目》记载：蚬，主治开胃、压丹石药毒、去暴热、明目、利小便、解酒毒、治目黄。针对以上问题， 本发明基于河蚬提取物的解酒护肝功效，提供一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品制 备方法。

发明内容

本发明提供一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法。

一种河蚬提取物复合的醒酒护肝功能产品及其制备方法，其原料包括：河蚬提取 物800~2000份，糖姜汁提取液500~1000份，牛磺酸复合液5~30份，调味液10~50份。其制作工 艺流程为：河蚬汤汁浓缩液与河蚬蛋白酶解液的混合液经过滤除杂后低温冷冻干燥制成冻 干粉即河蚬提取物；生姜与绵白砂糖一起用慢火熬制成浓姜汁。将所用原料按比例混合后 溶解于糖姜汁中，再用调味液调味，过滤分装。

本发明做了动物和人体试验研究，动物实验结果表明，与白酒模型组相比，本发明 产品在醉酒耐受时间上延长约60%~105%，醉酒维持时间（即醒酒所需时间）缩短20%~30%，血 醇浓度降低约10%~25%，肝脏乙醇脱氢酶激活率提高约10%~30%，肝脏中谷胱甘肽过氧化物 酶活性降低15%~30%，得出该保健品有显著的防醉醒酒及护肝作用。在人的醒酒对比试验 中，服用本产品后，平均醒酒时间缩短约25min，取得满意的效果。

本发明是通过以下技术方案实现的：

所述河蚬提取物的制备步骤如下：

S001.新鲜河蚬经流水反复清洗后静养吐沙，通过传输带运输至高温管道内经100℃ 水蒸汽使蚬壳打开，获得新鲜肉质并收集水蒸汽预冷后的冷凝液，旋转蒸发浓缩，使之于 280nm波长处吸光度值为10~20的浓缩液；

S002.去壳后的蚬肉用绞碎机绞碎后，按底物浓度为5~15%的比例加水并调节pH值4.0 ~6.0，加碱性蛋白酶酶量为1000~2000U/g，微波助提酶解时间为10~30min，温度40~60℃；

S003.再次调节pH值5.5~7.0，加入比例为1:1~1:2配比的风味蛋白酶和木瓜蛋白酶） 混合物，其酶量为1000~2000U/g，在最适温度50~70℃下酶解同时用超声波（温度50~70℃， 功率50~5000W，频率25KHz，时间20~40min）辅助继续酶解。向酶解液中加入10%~15%（m/v）生 姜末，煮沸使酶失活；

S004.用离心或纱布过滤得酶解液滤液，与S01中所得浓缩液以1:3（v/v）比例混合均 匀后冷冻干燥制得冻干粉保存备用。

所述河蚬提取物是河蚬混合浓缩液经过﹣60℃低温冷冻干燥制成冻干粉，既易于 保存，防止变质，又可便于定量添加。

所述牛磺酸复合液中的牛磺酸、氨基酸均为食用级食品添加剂。其制备步骤如下：

用电子分析天平把所用到的各氨基酸的量精确称量，将牛磺酸和L-丙氨酸组合液依次 加入到纯水中不断搅拌使其溶解，得到复合液；

所述糖姜汁提取液是将鲜姜切碎，与1:1~1:5（m/m）比例的绵白砂糖混合后，加入1:5~ 1:10（m/v）比例水慢火熬制1～3h提取，再经旋转蒸发浓缩，得到2/5倍体积制得。可作为溶 剂溶解河蚬提取浓缩物冻干粉、氨基酸混合液等物质。