[发明专利]一种冻干螺肉鱼饵

说明书

技术领域

本发明涉及垂钓领域，尤其是一种冻干螺肉鱼饵。

背景技术

螺蛳生活于河沟、湖泊、池沼及水田内，多栖息于腐殖质较多的水底，以藻类及其他植物的表皮为食。螺肉是鲮鱼、青鱼、鲤鱼和鲫鱼、草鱼等底栖鱼类十分喜爱的食物，尤其是鲮鱼、青鱼和鲤鱼，视螺肉为美味佳肴。但天然螺肉不易保存，通过常规方法经过高温杀菌保存的螺肉失去了天然新鲜螺肉的鲜味，对鲮、青、鲤鱼等鱼类的诱惑力大大减弱；采用常规烘干脱水的螺肉复水性差，难以恢复新鲜螺肉的色香味。

冷冻干燥是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境下，使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。物质在干燥前始终处于低温冻结状态同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在最大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。

真空干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到凝固点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。

冷冻干燥与其他干燥方法相比有着显著的优点。干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用，使其不致变性或失去活力；在低温下干燥，物质中挥发性成份损失少；微生物生长和酶作用无法进行；能保持原来性质状态，干品结构、风味及品质均与生鲜品相近，复水性极好；在真空条件下干燥，氧气极少，易氧化物质得到了保护。

发明内容

为解决螺肉保存中产品结构和风味的技术问题，本发明提供一种冻干螺肉鱼饵，将新鲜螺肉进行冻干处理，所得螺肉易复水，且复水后基本保持新鲜螺肉的结构和风味，是底栖淡水鱼类十分喜爱的一种天然饵料。

本发明通过以下技术方案得以实现：

一种冻干螺肉鱼饵，由螺肉加工而成，所述螺肉鱼饵采用淡水螺蛳肉冻干而成。

本发明的螺肉鱼饵，复水后用于捕捞或垂钓淡水鲮鱼或者青鱼，是淡水鲮鱼和青鱼十分喜爱的饵料，该饵料耐小杂鱼馋拽，上钩率高。

本发明的螺肉鱼饵，所述螺肉在冻干前添加鲜螺肉重量1%-5%的蛋奶油，用于捕捞或者垂钓淡水鲮鱼，对鲮鱼的诱惑力极大。

本发明的螺肉鱼饵，所述螺肉在冻干前添加鲜螺肉重量0.5%-1%的天冬粉，用于捕捞或者垂钓鲤鱼，上钩率明显提高。

本发明的螺肉鱼饵，所述螺肉在冻干前添加鲜螺肉重量1%-2%的阿魏粉，用于捕捞或者垂钓草鱼，能增加对草鱼和鳊鱼的诱惑力。

本发明的螺肉鱼饵，所述螺肉在冻干前添加鲜螺肉重量5%-20%的雪花粉，用于捕捞或者垂钓鲫鱼，鲫鱼十分喜爱。

本发明的螺肉鱼饵的制作方法，包括以下步骤：

（1）螺蛳清理：捕捞淡水螺蛳，清水养殖1-2天，吐净泥沙，清理干净壳附着物；

（2）剔取螺肉：用螺扒剔取螺肉，连同剔螺肉时产生的螺蛳汁液保存于0-5度的冷藏库中备用；

（3）真空冻干：从冷藏库中取出螺肉，沥干螺蛳汁液，放入真空干燥机中进行真空干燥，真空度为0.08-0.10MPa，冷阱温度为-42?-45度；干燥至螺肉含水量8%-10%；

（4）包装冷藏：将干燥的螺肉进行抽真空包装，置于5-15度冷藏库中冷藏保存。

在步骤（3）真空冻干工序之前，可以按照工艺要求在螺肉中添加天冬粉、蛋奶油、阿魏粉或者雪花粉等诱鱼剂，也可以添加适量的红、黄、绿等色素，制作不同规格、品种的螺肉鱼饵。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明。

实施例1：

一种用于捕捞淡水鲮鱼的冻干螺肉鱼饵，由螺肉加工而成，所述螺肉鱼饵采用淡水螺蛳肉冻干而成。

实施例2：

一种实施例1的冻干螺肉鱼饵的制作方法，包括以下步骤：

（1）螺蛳清理：捕捞淡水螺蛳，清水养殖2天，吐净泥沙，清理干净壳附着物；

（2）剔取螺肉：用螺扒剔取螺肉，连同剔螺肉时产生的螺蛳汁液保存于0-5度的冷藏库中备用；