[发明专利]制作丰顺水粄的组合物、丰顺水粄的制作方法及丰顺水粄在审
| 申请号： | 201511004745.6 | 申请日： | 2015-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN105533414A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 谢立颖 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 丰顺 组合 制作方法 | ||
1.一种制作丰顺水粄的组合物，其特征在于，包括按重量份计的下列原料：
大米1重量份，制浆水A重量份；
所述大米的直链淀粉占所述大米的淀粉的质量百分比为B％,从稻谷收割日起算 所述大米加权储存时间为C日；
2.根据权利要求1所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：
所述大米为早籼米，B为20～35,C为180～720；A为1.5～2.3。
3.根据权利要求1所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：
所述的制浆水的总硬度以CaCO3计为Dmg/L,D为100～450。
4.根据权利要求3所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：
5.根据权利要求1所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：所述大米由成 由早籼米、晚籼米、粳米、糯米中的至少一种米组成；按重量份计比例，早籼 米70～100％，晚籼米0～30％，粳米0～20％，糯米0～5％。
6.根据权利要求5所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于，按重量份计比 例：早籼米80％，晚籼米10％，粳米5％，糯米5％。
7.根据权利要求5所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于，由按重量份计 的下列原料制成:大米1重量份，制浆水A重量份，食盐E重量份、碳酸钾F 重量份、小苏打G重量份。
8.根据权利要求7所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：E为0～0.005， F为0.005～0.01，G为0.005～0.01。
9.根据权利要求8所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：A为2，E为 0.001，F为0.01，G为0.01。
10.根据权利要求7～9所述的制作丰顺水粄的组合物，其特征在于：
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