[发明专利]一种双歧杆菌乳酸菌混合发酵菌酶解法制备工艺及其运用

说明书

技术领域

本发明涉及生物菌领域，具体为一种双歧杆菌乳酸菌混合发酵菌酶解法制备工艺 及其运用。

背景技术

双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌，是人体有益菌中最值得重视和研究的 一种，它与人体的健康密不可分。可以说是大自然赐予人类的健康法宝。

双歧杆菌是人体和动物体肠道中最重要的正常菌群之一，能在肠道黏膜上生长形 成一道膜菌群，构成一道生物学屏障，从而使入侵的致病菌在肠道内失去生长繁殖的落脚 点，双歧杆菌在肠道内生长繁殖代谢产生的乙酸、乳酸、醋酸等。既能使肠道环境变酸，而不 利于有害菌在肠道内生长，又能促使肠道蠕动有利于排便和排出有害细菌。双歧杆菌可以 持续产生，维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸，天冬氨酸和苏氨酸等人体必要的营养物质，同时 产生短链脂肪酸，抗氧化剂，修复胃肠黏膜，促使胃肠溃疡恢复。

双歧杆菌能抑制硝酸盐的还原，降低血液中的氨和游离酚含量的作用，增强人体 免疫力和降低体内胆固醇，保持低血脂状态。

长期服用双歧杆菌能够降低胃肠细胞的受损，有助于防止胃肠器官的癌变，降低 胃肠内致癌物质，减低血液中的毒性，减轻肝脏压力，平衡胃肠道菌群，清除胃肠道内的腐 败菌，将粪便中的亚硝酸盐等诱发癌症的物质分解，从而阻止致癌物质的形成，为人体免疫 系统提供营养，抑制癌细胞繁殖，产生抑制肿瘤细胞的化合物，降低细胞化学诱变的机会， 对腹泻、便秘有双向调节的明显作用。

科学研究已证实，世界上不少长寿地区的长寿老人，其肠道内的双歧杆菌仍保持 着青春壮年水平。

微生态学的现代化崛起和医学技术的进展，使双歧杆菌研究的重要性越来越被认 识，由于双歧杆菌制品在世界范围内得以广泛应用，大众已认识到其重要性，这也为双歧杆 菌制品的研究开发奠定了发展基础。

双歧杆菌是一种严格厌氧菌，它对生存环境的要求非常苛刻，对营养条件要求较 高，易受氧、水分、光线，保护基质等条件的影响，保质期较短，服用后又被胃酸、胆汁酸等的 灭活，能安全进入肠道的微乎其微，加上生产工艺，配方的不合理缺陷，发酵过程中未能在 很大程度上使双歧杆菌产生更多对人体有益的有效物质，所以服用双歧杆菌制品后的效果 就会下降或不明显。

双歧杆菌的多种生物学功能，已被科学发现并应用于各个领域，双歧杆菌要求厌 氧及营养要求条件较高且生长缓慢，因此双歧杆菌的生产关键问题是筛选耐氧、耐酸、粘附 力强，产量高的菌株，寻求该菌株必要的生长促进物，并选择该菌株在非厌氧条件或兼性厌 氧条件下的最佳生产工艺，配方等技术。多年来国内外科学家对双歧杆菌菌株的筛选、驯 化、诱变等做了一系列实验，据资料显示，到目前为止，非厌氧或兼性厌氧双歧杆菌的生产 及产品在常温下的保存技术仍在实验室阶段，因此，提高双歧杆菌活菌产量及先进的生产 工艺及配方这一问题显得越来越重要。

双歧杆菌活菌及其发酵代谢产物对人体健康起到重要作用，但现阶段双歧杆菌的 生产方法，主要是厌氧发酵法，但该方法生产周期长，设备投资大，设备利用率和产菌收率 低，有效物质单一，产品使用效果不显著，适用范围小，因产品对氧和温度极为敏感，对酸的 抵抗力较差，活菌保持较为困难，货架期短，不能有效发挥治疗、保健作用。

针对现有技术所存在的技术问题，山东环亿生物科技有限公司，经多年的深入研 究开发，经过人体、动物、植物的多方面试验，成功的开发出一整套齐全的配方、酶解、诱导、 发酵法生产双歧杆菌及其代谢产物的方法，该方法的优点在于具有生产配方简单、易操作、 发酵周期短、产品收率高、原材料易得、活菌收率高、代谢产物丰富，生产成本更加低廉，使 用效果更加明显广泛，产品货架期长，并突破了常温下可保存的难点。

发明内容

为了解决以上的技术问题，本发明提供了一种双歧杆菌乳酸菌混合发酵菌酶解法 制备工艺，对菌种进行了较为全面的分离筛选，规定了特殊的配方及发酵工艺，使双歧杆菌 产品达到了耐氧、耐酸、耐常温下储存。干粉在常温下能保持12个月不变，有效物质短链脂 肪酸、乙酸、乳酸，经测定比一般生产方法及配方活菌分别提高了10倍、15倍，应用效果明 显，发酵液中的活菌量由原来的6—8亿个/毫升，提高到了现在的16—20亿个活菌/毫升，以 下是具体技术方案：