[发明专利]一种蔬菜酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种酱，具体涉及一种蔬菜酱。

背景技术

随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我 们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不 仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。

酱作为人们日常饮食生活中重要的调味品和佐餐食品，也得到了很高的 重视。目前酱类有很多种，蔬菜酱就是酱类家族新添的一个品种，目前国内 现有的蔬菜酱加工技术，偏重于各种蔬菜的集合，只是一种大烩菜，而且国 内现有的蔬菜加工技术主要是脱水蔬菜、腌制和酱制蔬菜，这种技术使新鲜 蔬菜失掉了新鲜感和许多人体必须的营养本发明能够具有新鲜蔬菜的鲜味， 并提高蔬菜酱的营养成分，该产品香脆可口，开胃健脾，有降血脂的食疗保 健作用；且后续炒制过程采用阶梯式升温，可使各原料的香味逐步渗透，口 感更佳。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种蔬菜酱。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成：芥菜15-25份、黄酒3-5份、鸡 精2-4份、蕨菜15-25份、冰糖6-8份、米醋4-6份、紫甘蓝10-20份、姜末2-4份、 食盐2-4份、扶手瓜15-25份、蒜蓉酱4-6份、马齿笕7-9份、冬瓜20-30份、番茄 15-25份、辣椒粉3-5份。

进一步，所述蔬菜酱由下列重量份的原料组成：芥菜15份、黄酒3份、鸡 精2份、蕨菜15份、冰糖6份、米醋4份、紫甘蓝10份、姜末2份、食盐2份、扶 手瓜15份、蒜蓉酱4份、马齿笕7份、冬瓜20份、番茄15份、辣椒粉3份。

进一步，所述蔬菜酱由下列重量份的原料组成：芥菜20份、黄酒4份、鸡 精3份、蕨菜20份、冰糖7份、米醋5份、紫甘蓝15份、姜末3份、食盐3份、扶 手瓜20份、蒜蓉酱5份、马齿笕8份、冬瓜25份、番茄20份、辣椒粉4份。

进一步，所述蔬菜酱由下列重量份的原料组成：芥菜25份、黄酒5份、鸡 精4份、蕨菜25份、冰糖8份、米醋6份、紫甘蓝20份、姜末4份、食盐4份、扶 手瓜25份、蒜蓉酱6份、马齿笕9份、冬瓜30份、番茄25份、辣椒粉5份。

本发明的有益效果是：本发明的蔬菜酱，能够具有新鲜蔬菜的鲜味，并 提高蔬菜酱的营养成分。

具体实施方式

下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描 述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实 施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动 前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成：芥菜15-25份、黄酒3-5份、鸡 精2-4份、蕨菜15-25份、冰糖6-8份、米醋4-6份、紫甘蓝10-20份、姜末2-4份、 食盐2-4份、扶手瓜15-25份、蒜蓉酱4-6份、马齿笕7-9份、冬瓜20-30份、番茄 15-25份、辣椒粉3-5份。

实施例二：

一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成：芥菜15份、黄酒3份、鸡精2份、 蕨菜15份、冰糖6份、米醋4份、紫甘蓝10份、姜末2份、食盐2份、扶手瓜15 份、蒜蓉酱4份、马齿笕7份、冬瓜20份、番茄15份、辣椒粉3份。

实施例三：

一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成：芥菜20份、黄酒4份、鸡精3份、 蕨菜20份、冰糖7份、米醋5份、紫甘蓝15份、姜末3份、食盐3份、扶手瓜20 份、蒜蓉酱5份、马齿笕8份、冬瓜25份、番茄20份、辣椒粉4份。

实施例四：

一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成：芥菜25份、黄酒5份、鸡精4份、 蕨菜25份、冰糖8份、米醋6份、紫甘蓝20份、姜末4份、食盐4份、扶手瓜25 份、蒜蓉酱6份、马齿笕9份、冬瓜30份、番茄25份、辣椒粉5份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实 施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起 见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也 可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。