[发明专利]一种南瓜蛋白肽生产工艺在审
申请号: | 201511014835.3 | 申请日: | 2015-12-31 |
公开(公告)号: | CN105639047A | 公开(公告)日: | 2016-06-08 |
发明(设计)人: | 薛守东 | 申请(专利权)人: | 薛守东 |
主分类号: | A23J3/14 | 分类号: | A23J3/14;A23J3/34 |
代理公司: | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人: | 高媛 |
地址: | 150000 黑龙*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 南瓜 蛋白 生产工艺 | ||
1.一种南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述工艺步骤如下:
一、将脱脂南瓜籽粕粉碎,过筛,然后与水混合置于100℃恒温水浴中加热5~20min,然 后冷却至室温,得到浓度为20~40mg/mL的南瓜籽粕粉蛋白溶液;
二、向南瓜籽粕粉蛋白溶液中加入木瓜蛋白酶和枯草芽孢杆菌AS1398蛋白酶进行恒温 酶解,控制酶解温度为40~55℃,时间为1~6h,pH6.5~7.5,加酶量为15~25%;
三、达到反应预定时间后,将南瓜籽粕蛋白酶解液加热升温至100℃,保温5~20min使 酶活力丧失。
2.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述木瓜蛋白酶和枯草芽 孢杆菌AS1398蛋白酶的质量比为1:1。
3.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述加酶量为19%。
4.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述南瓜籽粕粉蛋白溶液 浓度为35mg/mL。
5.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述酶解温度为50℃。
6.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述pH=7.0。
7.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述酶解时间为3h。
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