[发明专利]一种南瓜蛋白肽生产工艺在审

专利信息
申请号: 201511014835.3 申请日: 2015-12-31
公开(公告)号: CN105639047A 公开(公告)日: 2016-06-08
发明(设计)人: 薛守东 申请(专利权)人: 薛守东
主分类号: A23J3/14 分类号: A23J3/14;A23J3/34
代理公司: 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 代理人: 高媛
地址: 150000 黑龙*** 国省代码: 黑龙江;23
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摘要:
搜索关键词: 一种 南瓜 蛋白 生产工艺
【权利要求书】:

1.一种南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述工艺步骤如下:

一、将脱脂南瓜籽粕粉碎,过筛,然后与水混合置于100℃恒温水浴中加热5~20min,然 后冷却至室温,得到浓度为20~40mg/mL的南瓜籽粕粉蛋白溶液;

二、向南瓜籽粕粉蛋白溶液中加入木瓜蛋白酶和枯草芽孢杆菌AS1398蛋白酶进行恒温 酶解,控制酶解温度为40~55℃,时间为1~6h,pH6.5~7.5,加酶量为15~25%;

三、达到反应预定时间后,将南瓜籽粕蛋白酶解液加热升温至100℃,保温5~20min使 酶活力丧失。

2.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述木瓜蛋白酶和枯草芽 孢杆菌AS1398蛋白酶的质量比为1:1。

3.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述加酶量为19%。

4.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述南瓜籽粕粉蛋白溶液 浓度为35mg/mL。

5.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述酶解温度为50℃。

6.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述pH=7.0。

7.根据权利要求1所述的南瓜蛋白肽生产工艺,其特征在于所述酶解时间为3h。

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