[发明专利]一种高藏花素含量的栀子黄色素生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种栀子黄色素生产方法，更具体地涉及一种高藏花素含量 的栀子黄色素生产方法。

背景技术

栀子黄色素系指从茜草科植物栀子的果实经提取、分离、干燥的一种水 溶性色素，属类胡萝卜素类，主要着色成分为藏花素，含有一定的栀子苷、 栀子黄酮等杂质，为GB2760所允许在食品中使用的天然色素之一，目前在 中国作为食品着色剂被批准使用、日本及东南亚也有着广泛的市场和需求。 例如，栀子黄色素已经作为食品着色剂用于日本传统食品，诸如ohan(用栀子 果实着色的黄米饭)和kuri-kanroni(用栀子果实着色的黄色栗子并浸在糖浆 中)。

目前市售的栀子黄色素均存在栀子黄色素中藏花素含量低、栀子甙及其 他杂质含量高的缺陷，造成栀子黄色素的品质较低，难以在食品领域及其他 领域推广和使用。

CN102321385A公开了一种栀子黄色素的生产方法，该方法包括以下步 骤：a)将栀子果粉浸提，得到第一色素溶液；b)将所述第一色素溶液用大孔吸 附树脂进行纯化，得到第二色素溶液；c)将所述第二色素溶液用离子交换树 脂进行精制，得到栀子黄色素，所述离子交换树脂为含有磺酸基、酰胺基或 胺基的离子交换树脂。该方法得到的栀子黄色素杂质较多，色价也偏低。

CN1544532A的公开了一种栀子黄色素的生产方法，该方法将栀子果的 乙醇提取液和去离子水混合，倒入大孔吸附树脂柱上端，进行柱层析以去除 栀子甙等杂质，得到粗栀子黄色素，然后再将粗栀子黄色素和去离子水混合， 倒入聚酰胺柱上端，进行柱层析以去除粗栀子黄色素中的黄酮，经洗脱、浓 缩和脱水后，得到栀子黄色素，但是，该方法得到的栀子黄色素杂质较多， 品质较差。

CN101659794A公开了一种利用膜分离纯化技术提取栀子黄色素的方 法，该方法首先将栀子果粉末用水进行浸提，经离心得到浸提液，然后依次 用孔径为0.1μm～0.6μm无机陶瓷微孔滤膜(MF)、截留分子量6000道尔顿～ 10000道尔顿的聚砜超滤膜(UF)和截留分子量500道尔顿～700道尔顿的磺化 聚醚砜纳滤膜(NF)进行过滤，收集滤液，最后用反渗透膜(RO)对滤液进行浓 缩，再经喷雾干燥得到成品栀子黄色素。虽然该方法利用膜分离纯化技术， 去除了微小的颗粒性杂质，提高了栀子黄色素的品质，但是，该方法生产的 栀子黄色素在酸性环境中容易产生沉淀，从而限制了其应用范围。

CN200810162402.6“一种用栀子为原料制备栀子黄色素的方法”、 CN200910307800.7“一种膜分离纯化技术提去高纯度栀子黄色素新工艺”、 CN200610081510.1“高色价栀子黄色素提取新方法”，CN200710008780.4“一 种从栀子中分离纯化高色价栀子黄色素的方法”等专利文献以及其它相关文 献报导了栀子黄色素的生产方法。然而，这些文献中公开的方法都未能解决 栀子黄色素中藏花素含量偏低，栀子甙等杂质较高的问题，无法提升栀子黄 色素的市场竞争力。

“NKA大孔吸附树脂分离栀子黄”，王川丕等，化工进展，2003年第22 卷第6期，公开了采用非极性的NKA树脂吸附栀子浸取液中的栀子黄，通过 对树脂的吸附曲线、穿透曲线、脱附曲线的实验研究获得了适宜的吸附速度、 树脂与原料的质量比例和洗脱速度等工艺参数。然而，在该文献中，仅仅解 决的是DO问题，仍然没有有效解决藏花素含量低的问题，相反，藏花素受 到一定破坏。

在上述文献和其它现有技术中，均存在藏花素含量低的问题。因此，本 领域需要一种高藏花素含量的栀子黄色素生产方法。

发明内容

为解决上述问题，本发明人经过深入研究和大量实验，深入分析导致藏 花素含量低的各种因素及其之间的相互作用，提供了以下技术方案。

在本发明的一方面，提供了一种高藏花素含量的栀子黄色素生产方法， 该方法包括以下步骤：

(1)栀子果粉碎：将干燥的栀子果粉碎至5～25目；

(2)提取：将粉碎后的栀子果投入提取罐中，加入为栀子果质量的3～7 倍的10％～80％稀乙醇或者去离子水，在25～35℃的条件下浸提，将所得提 取液合并；

(3)真空浓缩：将提取液在-0.06～-0.1MPa的真空度、50～110℃的条件 下浓缩；