[发明专利]黄山毛峰的加工方法在审
| 申请号： | 201511016805.6 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105638946A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 张亚平 | 申请（专利权）人： | 张亚平 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄山 毛峰 加工 方法 | ||
1.黄山毛峰的加工方法，其特征在于，包括鲜叶分级工序、杀青工 序、一次摊凉工序、一次揉捻工序、二次摊凉工序、二次揉捻工序、 三次摊凉工序、烘干工序、提香工序、四次摊凉工序、拣剔工序；
所述鲜叶分级工序为：将采集的黄山毛峰鲜叶送入茶叶分级机 内，筛选出一芽一叶、一芽一叶粗张、一芽二叶、一芽二叶粗张的分 级叶；
所述杀青工序为：将分级叶送入杀青机进行杀青，杀青温度控制 在180～220℃，时间控制在4～5min；
所述一次摊凉工序为：将杀青叶降温至25～30℃；
所述一次揉捻工序为：将一次摊凉叶进行揉捻，将闭合叶分张开；
所述二次摊凉工序为：将一次揉捻叶降温至20～25℃；
所述二次揉捻工序为：将二次摊凉叶进行揉捻，将叶型恢复至杀 青前；
所述三次摊凉工序为：将二次揉捻叶降温至15～20℃；
所述烘干工序为：将三次摊凉叶送入烘干机，在100～120℃下 烘干15～20min；
所述提香工序为：将烘干叶送入提香机，提香30～50min；
所述四次摊凉工序为：将提香叶降温至15～20℃；
所述拣剔工序为：将四次摊凉叶拣出乱质、老叶及焦片茶叶。
2.根据权利要求1所述的高品黄山毛峰的加工方法，其特征在于， 所述杀青工序温度控制在200～220℃。
3.根据权利要求1所述的高品黄山毛峰的加工方法，其特征在于， 所述提香工序温度控制在50～70°。
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