[发明专利]制备食材的方法和厨用设备

权利要求书

1.一种借助电机驱动的厨用设备(1)制备食材(4)的方法，其中，借助优 选设计成刀具组的搅拌器(2)加工、尤其切碎厨用设备(1)的搅拌容器(3)中所 含的食材(4)，其特征在于，在加工食材(4)之前的准备阶段中使所述搅拌器(2) 沿第二旋转方向(y)运动，所述第二旋转方向(y)与用来加工食材(4)的第一旋 转方向(x)相反，其中，随后所述搅拌器(2)为了加工食材(4)在工作阶段中沿 第一旋转方向(x)运动。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述搅拌器(2)在工作阶 段和准备阶段之间在按时间顺序排在工作阶段之后的静止阶段中停止。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，按顺序循环重复准 备阶段和工作阶段，或者按顺序循环重复准备阶段、工作阶段和静止阶段。

4.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，准备阶段包括 使所述搅拌器(2)以45至225度、尤其以90至180度的角度范围旋转。

5.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，准备阶段具有 大约0.5至5秒、尤其0.5至2秒的持续时间。

6.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，工作阶段包括 使所述搅拌器(2)以一次360度至五次360度的角度范围、尤其以一次360度 至三次360度的角度范围旋转。

7.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述搅拌器(2) 在工作阶段中的旋转速度大于在准备阶段中，优选至少大十倍至最多大一千 倍。

8.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，静止阶段具有 大约0.1至10秒、尤其0.5至3秒的持续时间。

9.一种厨用设备(1)，具有搅拌容器(3)、优选设计成刀具组的搅拌器(2)、 使所述搅拌器(2)旋转的电机以及用来控制电机的电机控制器，其特征在于， 所述电机控制器设置用于控制电机，使得所述搅拌器(2)在加工食材(4)之前 的准备阶段中沿第二旋转方向(y)运动，所述第二旋转方向与用来加工食材(4) 的第一旋转方向(x)相反，其中，随后所述搅拌器(2)为了加工食材(4)在工作 阶段中沿第一旋转方向(x)运动。