[发明专利]一种稔子酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及药酒及其制作方法，具体涉及一种稔子酒及其制作方法。

背景技术

稔子，又名桃金娘、桃娘、捻子、山捻，为桃金娘科植物桃金娘的果实。稔子的成熟果 为紫黑色浆果，味美，可食，也可酿酒。稔子果所含营养成分齐全，富含蛋白质、糖、脂肪 和多种矿质元素、氨基酸、维生素等营养物质，及抗氧化性强的花青素、黄酮、素等生物活 性物质，具有明显的抗氧化、抗衰老等生理作用，是一种集营养、保健、药用功能于一身的 绿色天然的水果。稔子的根茎含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎和降血脂、通风 活络等功效。

稔子果可用于加工成各种产品，以稔子酒最为常见。近年来，稔子酒逐渐被人们所认知， 传统的稔子酒，一般是将洗净的稔子果加入适量白酒或米酒中，密封浸泡4-6个月制成。用 稔子果泡制所得稔子酒，具有稔子特有的香气，营养保健功能较高。传统的稔子酒的原料并 没有用到稔子的根茎部分，所以传统的稔子酒中没有提取到稔子的根茎部分所富含的酚类和 鞣质，另外传统的稔子酒中的有效成分提取率低，制作周期长，不利于大规模的生产。

发明内容

本发明的目的是利用稔子果和稔子根茎中的有效成分，制成适合中老年人饮用的保健酒。

本发明技术方案如下：

一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：

白酒220-260份，稔子果干50-60份，稔子根茎80-120份，枸杞8-12份，当归11-15 份，杜仲7-9份，冰糖15-25份。

进一步，所述原料重量份数为：

白酒240份，稔子果干55份，稔子根茎100份，枸杞10份，当归13份，杜仲8份，冰 糖20份。

更进一步，一种金樱酒的制作方法，其步骤如下：

(1)稔子果干的制备：将新鲜的洗净，晒制，使稔子果含水量21-25％，收起备用；

(2)选料和粉碎：按重量份配比将稔子果干、稔子根茎、枸杞、当归、杜仲混合均匀， 然后放入粉碎机中，将其粉碎成规格为1.2-1.6mm颗粒，然后倒入酒缸中备用；

(3)按重量份配比倒入白酒，加入对应比例的冰糖，搅拌均匀，盖上酒缸盖，每隔3天 搅拌一次；

(4)放置45天，然后取出，过滤，装瓶。

进一步，所述稔子根茎是被加工成规格为10cm长、含水量为55-65％的稔子根茎。

更进一步，所述白酒为53度的优质包谷酒。

本发明所用的稔子果是由稔子果晒制或烘干而成，稔子果富含蛋白质、糖、脂肪和多种 矿质元素、氨基酸、维生素等营养物质，及抗氧化性强的花青素、黄酮、素等生物活性物质， 具有明显的抗氧化、抗衰老等生理作用，是一种集营养、保健、药用功能于一身的绿色天然 的水果。

枸杞是一种重要的中药材，枸杞子含甜菜碱，枸杞多糖，甜菜碱，阿托品，天仙子胺。 其药用价值较大：滋补肝肾，益精明目。用于头昏、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、糖尿 病等。

当归，别名干归、西当归。多年生草本植物，其根可入药。当归是常见的中药材，具有 补血和血，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

杜仲是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安 胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。 在《神农本草经》中被列为上品。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。中医认为冰糖具 有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、 和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气 不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、风火牙痛等病症，冰糖加入 酒中可以去苦涩，改善口感。

本发明的有益效果：本发明稔子酒富含酚类和鞣质，有治慢性痢疾、风湿、肝炎和降血 脂、通风活络等功效、滋补肝肾、补血和血、抗癌、抗老防老、免疫之功效，其制作步 骤简单，制作周期较短，适合大规模生产。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但不构成对 本发明保护范围的限制。

实施例1：

一种稔子酒，由以下重量份的原料制成：