[发明专利]抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法有效
| 申请号： | 201511031089.9 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105638857B | 公开（公告）日： | 2019-11-01 |
| 发明（设计）人： | 王志东;林琼;张洁;刘伟;关文强;解雅晶;解新方 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抑制 马铃薯 低温 贮藏 期间 还原 积累 预处理 方法 | ||
【权利要求书】：
1.抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法，其特征在于，将马铃薯置于55℃热水中恒温处理10min，之后转移到空气相对湿度为90％-95％和恒温为4℃的储藏室内储藏。
2.如权利要求1所述的抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法，其特征在于，还包括以下步骤：
步骤一、将马铃薯置于55℃热水中处理10min，迅速用漏勺捞出，在室温下晾干马铃薯；以及
步骤二、将马铃薯转移到条件设置为空气相对湿度为90％-95％和恒温为4℃的贮藏室内继续贮藏。
3.如权利要求2所述的抑制马铃薯低温贮藏期间还原糖积累的预处理方法，其特征在于，所述步骤一中，将马铃薯置于55℃热水中处理10min，迅速用漏勺捞出，在室温下晾干马铃薯23-25小时。
4.一种如权利要求1所述的预处理方法在抑制低温贮藏马铃薯还原糖积累中的应用。
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