[发明专利]一种富硒和钙的高产平菇栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及作物栽培技术领域，具体地说一种富硒和钙的高产平菇栽培方法。

背景技术

平菇(学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又 称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全， 矿物质含量十分丰富。

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻 木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫 功能。

硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一，国 内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生， 全世界40多个国家处于缺硒地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带，这些 地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。

中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。大部分地区食物中硒含量在 0.02mg/kg以下，东南沿海是中国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的 最低限。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区 人群，更难从食物中达到补硒的目的。

无机硒即亚硒酸钠，从2000年开始国际上已禁用。酵母硒、麦芽硒、纳米硒(啤酒酵 母+亚硒酸钠)人体吸收和代谢率低。人体吸收率仅40％-60％，且剩余为无机硒残留。

备受青睐的为天然有机植物活性硒，如100微克植物活性硒(富硒玉米粉)，从富硒技 术改良的土壤中吸收硒元素的纯粮食品，经过生长过程中的光合作用和体内生物转化作用， 在体内以硒代氨基酸形态存在，人体吸收率达99％以上，既满足了人体硒元素需要，又解决 了硒的吸收和代谢率偏低难题。

钙是生物必需的元素。对人体而言，无论肌肉、神经、体液和骨骼中，都有用Ca²⁺结合 的蛋白质。钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释 放和乳汁分泌等所必需的元素。钙约占人体质量的1.4％，参与新陈代谢，每天必须补充钙； 人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和健康。

钙是人体中含量最多的无机盐组成元素，健康成人体内钙总量约为1,000～1,300克， 约占体重的1.5％～2.0％。其中99％的钙以骨盐形式存在于骨骼和牙齿中，其余分布在软组织 中，细胞外液中的钙仅占总钙量的0.1％。骨是钙沉积的主要部位，所以有“钙库”之称。 骨钙主要以非晶体的磷酸氢钙和晶体的羟磷灰石两种形式存在，其组成和物化性状随人体生 理或病理情况而不断变动。新生骨中磷酸氢钙比陈旧骨多，骨骼成熟过程中逐渐转变成羟磷 灰石。骨骼通过不断的成骨和溶骨作用使骨钙与血钙保持动态平衡。

发明内容

本发明为了避免现有技术存在的不足之处，提供一种富硒和钙的高产平菇栽培方法，本 发明方法栽培的平菇不受地域及环境限制，栽培获得的平菇不仅硒含量、钙含量丰富、而且 产量高，可以成为缺硒地区提供一种易普及的补硒的途径，同时在补硒时也可以补充钙。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

一种富硒和钙的高产平菇栽培方法，其特点在于，包括如下步骤，

1)以重量份计，取方解石粉5-10份、成熟芝麻秸秆65-80份，桑叶30-60份、硝酸钙 1-3份、干牛粪50-70份，秸秆发酵剂0.5-1份，将上述原料粉碎后混匀，得混料，然后加 入30-50份水淋湿混料，在常温密闭条件下发酵一周，发酵一周后翻料，再加入15-20份的 水，继续发酵两周，再一次翻料后，最后加入10-15份的营养液继续发酵3-5天，发酵结束 后，加人生石灰，将发酵物的pH值调至7.0，蒸汽灭菌8-10h，然后将发酵物晾干，即得平 菇培养基；所述发酵营养液中以每升水计，含磷酸二氢钾15-18g、硫酸镁6-12g、四水硫酸 锰8-12g、七水硫酸亚铁25-30g，亚硒酸钠8-10g；

2)将平菇培养基按8-12cm的厚度铺设成床，将菌种均匀的撒在床表面，再用平菇培 养基在床表面覆盖一层，厚度为1-2cm，撒水使表面潮湿，然后轻压，使培养基与菌种充 分接触；环境温度控制在20-26℃，空气相对湿度保持在70％-80％；