[实用新型]蒸蛋糕设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是涉及的是蒸蛋糕设备。

背景技术

普通的蒸糕点生产设备一般输送带上设置可放置糕点的盆体，输送带的下方设置热水槽及加热器，该结构由于盆体的阻隔糕点能接触到较少的水蒸汽，而且水蒸气的温度不高、糕点蒸熟后水分很多。公告号: CN203985786U、申请号：201420376131.5、名称为《蒸汽蛋糕隧道炉》的中国专利中公开了一种使用链条循环输送带进行输送、使用蒸汽喷管输出蒸汽的装置，但该装置的链条循环输送带无具体结构，且该装置的水蒸汽也是给予蛋糕高水分的水蒸汽。蛋糕用水蒸气蒸熟时需要让水蒸气尽量接触蛋糕以提高蒸制效率，需要输送带上具有较大的孔隙以让水蒸气通过。蛋糕内的水分超过20%后很容易发霉，保质期很短，需要用过热蒸汽进行蒸制和干燥以保证蛋糕的低水分含量。过热蒸汽的温度较高、对管道的要求也高，管道过长容易导致温度下降，而且要保证蒸制效果，需要能控制喷出的水蒸汽的温度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述不足，提供一种用蒸汽蒸制、可控制蒸汽温度的蒸蛋糕设备。

为实现上述目的，本实用新型的技术解决方案是：蒸蛋糕设备，包括机架，所述机架的两端均设有链轮转轴，所述链轮转轴上设有链轮，所述机架两端的链轮转轴之间设有环形的链条输送带，所述链条输送带的上层链条和下层链条之间设有可朝上喷蒸汽的蒸汽排管，所述链条输送带包括若干根并列设置的链片转轴和并排设置在链片转轴上的若干条链条单元，所述链条单元由左右两端均具有连接孔的若干个链片可转动连接而成，所述链片的连接孔套设在链片转轴上；所述链片呈阶梯形状，其包括平直端和偏置端，所述偏置端相对于平直端向上偏置或向下偏置。链条输送带由多个链片和转轴构成，链片之间的间隙很大，方便蒸汽喷管的喷出的水蒸汽通过。

优选的，所述机架上设有蒸汽加热装置，所述蒸汽加热装置包括若干个串接的U形管道，其前端部的U形管道设有进气管、尾部的U形管道设有出气管，所述出气管联通蒸汽排管，所述U形管道的左右两竖直管内均设有加热棒。蒸汽加热装置可将普通蒸汽装置加热为蒸汽加热装置，通过调整加热棒的加热温度可调节蒸汽喷管喷出的水蒸汽温度。

优选的，所述链片的顶面并列设有若干个凹槽或凸起。蛋糕放置在链片顶面时不易滑动。

优选的，所述链片转轴上设有滚轮。滚轮可支撑链条输送带，防止链条输送带移动时与机架摩擦损耗。

优选的，相邻两条所述链条单元之间的链片转轴上套设有套管，相邻两条所述链条单元中其中一条链条单元由偏置端向上偏置的链片串接而成、另一条链条单元由偏置端向下偏置的链片串接而成。靠近套管两端的链片在链条输送带弯折时转动方向一致，可避免链片与套管卡住或磨损。

优选的，所述机架两端的链轮转轴之间设有同步装置，所述同步装置包括两端分别与机架两端的链轮转轴传动连接的传动轴，所述传动轴的中部传动连接有减速电机。机架两端的链轮转轴均为同步的主动转轴，可驱动较为沉重的链条输送带。

优选的，所述机架的下部设有托住链条传送带的辊轴。防止链条输送带的下层链条垂地。

优选的，所述链片呈长条状，其侧壁上设有若干条加强肋。增加链片的强度。

优选的，所述链条输送带的上方在蒸汽排管对应位置设有罩子，所述罩子包括中空的金属外壳，所述金属外壳内填充有保温棉；所述蒸汽排管下方设有隔板。罩子和隔板可形成半封闭的蒸制环境，又方便掀开进行清洗包养，罩子为中间填充有保温棉的保温罩子可以对蒸制环境进行保温。

优选的，所述进气管和出气管上均设有阀门。通过阀门控制过热蒸汽的排出量。

通过采用上述的技术方案，本实用新型的有益效果是：本实用新型的链条输送带的链片之间的间隙很大，方便蒸汽喷管的喷出的蒸汽通过，增加放置在链条输送带上的蛋糕与水蒸汽的接触面积；机架上设有蒸汽加热装置可为蒸汽排管提供可调节温度的过热蒸汽，降低蒸汽管道建设要求，提高对蛋糕的蒸制过程的控制。

附图说明

图1为本实用新型的内部结构示意图；

图2为本实用新型的传动结构示意图；

图3为本实用新型的蒸汽加热装置结构示意图；

图4为本实用新型的链条输送带结构示意图；

图5为本实用新型的偏置端向上偏置的链片结构示意图；

图6为本实用新型的偏置端向下偏置的链片结构示意图；

图7为本实用新型罩子的结构示意图。

主要附图标记说明：