[实用新型]一种鱼干卤制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，具体涉及一种鱼干卤制装置。

背景技术

现有的鱼产品在加工过程中，特别是鱼干在卤制过程中存在升温速度慢，卤制效率不高、加热不均匀的问题，使得卤制的鱼干产品在口味纯正上大打折扣，现有的鱼干在卤制过程中多采用人工调节的方法，费时费力，现在市场上也出现了一些自动卤制装置，但是只是将鱼干简单的通过输送带卤制加工，卤制的效果并不好。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种结构简单、升温速度快，卤制效率高，加热均匀的鱼干卤制装置。

本实用新型采用如下的技术方案，一种鱼干卤制装置，其包括一卤制室，用于盛装卤水，卤制室内设置一沉降式鱼干输送带，鱼干输送带为网孔输送带，在所述鱼干输送带上间隔设置挡板，所述鱼干输送带由一变频电机带动，所述卤制室底部设置一搅拌装置，在卤制室上端设置有一抽油装置，所述抽油装置包括吸油罩、风机、油过滤装置，所述卤制室底部还设置有蒸汽换热器，所述蒸汽换热器通过一电磁阀与蒸汽管道联通，所述鱼干卤制装置还包括一温度传感器和控制装置，所述温度传感器设置于卤制室内，所述控制装置与温度传感器以及电磁阀连接，所述控制装置采集温度传感器的信息来控制电磁阀的启闭。

卤制室上方还设置一补水罐和卤水罐，所述补水罐和卤水罐可单独向卤制室补水或补料。

所述鱼干卤制装置还包括一混合室，所述混合室与补水罐和卤水罐联通，向卤制室补充按配方混合后的卤水。

本实用新型的有益效果是：实现了鱼干卤制的自动操作，减少了人工成本，省时省力，并且可以通过鱼干的加工程度来调节卤制装置的升温速率，此外还能收集卤制过程中产生的蒸汽和油烟，通过自然对流从输送到外部，在自然通风不畅时，还能起到强制通风的作用，及时快速排出大量水蒸汽和油烟。

附图说明

图1所示为本实用新型的鱼干卤制装置的结构示意图；

标号说明：

1-卤制室、2-鱼干输送带、3-挡板、4-变频电机、5-搅拌装置、6-抽油装置、7-吸油罩、8-风机、9-油过滤装置、10-蒸汽换热器、11-电磁阀、12-温度传感器、13-控制装置、14-补水罐、15-卤水罐、16-混合室。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

参见图1，本实施例提供一种鱼干卤制装置，其包括一卤制室1，用于盛装卤水，卤制室1内设置一沉降式鱼干输送带2，鱼干输送带2为网孔输送带，在所述鱼干输送带2上间隔设置挡板3，所述鱼干输送带2由一变频电机4带动，所述卤制室1底部设置一搅拌装置5，在卤制室1上端设置有一抽油装置6，所述抽油装置6包括吸油罩7、风机8、油过滤装置9，所述卤制室1底部还设置有蒸汽换热器10，所述蒸汽换热器10通过一电磁阀11与蒸汽管道联通，所述鱼干卤制装置还包括一温度传感器12和控制装置13，所述温度传感器12设置于卤制室1内，所述控制装置13与温度传感器12以及电磁阀11连接，所述控制装置13采集温度传感器12的信息来控制电磁阀11的启闭，卤制室1上方还设置一补水罐14和卤水罐15，所述补水罐14和卤水罐15可单独向卤制室1补水或补料，所述鱼干卤制装置还包括一混合室16，所述混合室16与补水罐14和卤水罐15联通，向卤制室1补充按配方混合后的卤水。

上所述仅为本实用新型鱼干卤制装置的实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。