[实用新型]包括产品移除装置的烤箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及具有在烤箱中循环的环状烤链钳的烤箱，该烤箱在其可开合的烤钳中包括由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具，通过焙烤工艺产生的焙烤制品形成于其中，以及用于把焙烤制品从所述焙烤模具中移除的产品移除装置。

背景技术

优选地，所述烤箱的每一个都具有前烤箱部、后烤箱部、配备有外部热绝缘的烤箱框架、被置于所述热绝缘内部的焙烤室，以及在所述烤箱中连续循环并穿过所述焙烤室的环状焙烤钳链。所述焙烤钳链被沿着轨道的置于烤箱中，该轨道自身是闭合的并且在穿过两个烤箱部件的两个运送层中延伸，一个运送层被置于另一个之上。所述焙烤钳链包括可开合的烤钳，由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具被置于其中，通过打开所述烤钳打开所述模具，且通过闭合所述烤钳闭合所述模具。在所述烤箱的所述前烤箱部中，用于打开烤钳的设备、输出站、装载站以及用于闭合所述烤钳的设备，在所述烤钳的前进方向上沿着所述上运送层连续地设置。产品移除装置位于所述输出站中，其把焙烤制品从所述打开的烤钳中移除并跟随有所述被移除焙烤制品的上运送设备。

在这些烤箱中，可流动的焙烤备料通过焙烤工艺处理并转变成焙烤制品。

焙烤备料在搅拌器中制造。在所述搅拌器中，焙烤备料的液体成分和焙烤备料的固体或粉状成分被彼此混合。从而产生了无定形物质。该不定性物质是可流动的。它具有液体，即稀液至稠液，而且有时糊状稠度。液体成分主要是水，包括42.0％到60.0％重量百分比的焙烤备料。粉状成分主要是淀粉质主成分，包括36.0％到56.5％重量百分比的焙烤备料。通常，小麦面粉被用作淀粉质主成分。淀粉质主成分还可以是一种淀粉或者一种小麦粉和淀粉的混合物，或者是一种不同谷类或淀粉的混合物。

从这种焙烤工艺产生的焙烤制品可以是可食用的焙烤制品，诸如，例如，薄饼、华夫饼干、煎饼等。

以无定形、液态到糊状物质的焙烤备料供应到所述烤箱。在所述烤箱中，无定形物质借由生面团泵通过生面团作业线被传递到所述装载站。在所述装载站中，无定形物质被分成多份生面团且这些生面团被引入置于所述打开的烤钳中的打开的焙烤模具，这些打开的烤钳穿过所述烤箱的所述上运送层中的装载站。在引入这些生面团后，所述烤钳闭合。一旦闭合所述烤钳，所述焙烤模具就被闭合且这些生面团就被封闭在所述闭合的焙烤模具中。循环的焙烤钳链把下运送层上的所述闭合烤钳通过所述焙烤室传递到后烤箱部内。当所述烤钳穿过所述焙烤室时，所述烤钳与所述焙烤模具一起被加热，并因此被加热到150℃(摄氏度)到250℃(摄氏度)之间的焙烤温度。在所述闭合烤钳中，封闭在所述焙烤模具中的那些生面团经历焙烤工艺并被以无压方式在所述闭合的焙烤模具中焙烤。焙烤工艺的结果是在每个焙烤模具中形成了保留在所述闭合烤钳中的焙烤制品。所述循环的焙烤钳链把所述上运送层的所述闭合烤钳传递回所述前烤箱部。在穿过所述上运送层期间，所述烤钳打开并被以打开的状态经过输出站传递到输入站。在所述输出站中，焙烤制品在热的状态下从置于被打开的烤钳中的打开的焙烤模具中移除。焙烤制品在热的状态下从所述烤箱中输出。所述循环的焙烤钳链把具有所述打开的空的焙烤模具的所述打开的烤钳传递到所述装载站。在所述装载站中，由无定形物质形成的那些生面团被重新导入到所述打开的焙烤模具内。

在例如从文献AT506418A1、WO2009/100873A3和US2009/200291A1已知的烤箱中，所述焙烤模具由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成并被置于环状焙烤钳链的可开合烤钳中，该可开合烤钳在所述烤箱中循环并穿过焙烤室。

实用新型内容

本实用新型的目的是改进最开始提及的那种类型的烤箱。

根据本实用新型，提出了一种新的烤箱。所述新的烤箱具有前烤箱部、后烤箱部、配备有外部热绝缘的烤箱框架、被置于所述热绝缘内部的焙烤室，以及在所述烤箱中连续循环并穿过所述焙烤室的环状焙烤钳链。所述焙烤钳链沿着轨道置于烤箱中，该轨道自身是闭合的并且在穿过两个烤箱部件的两个运送层中延伸，一个运送层被置于另一个运送层之上。所述焙烤钳链包括可开合的烤钳，由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具被置于烤钳中，焙烤模具通过打开所述烤钳打开且通过闭合所述烤钳闭合。在所述烤箱的所述前烤箱部中，用于打开烤钳的设备、输出站、装载站以及用于闭合所述烤钳的设备，在所述烤钳的前进方向上沿着所述上运送层连续地设置。产品移除装置位于所述输出站中，其把焙烤制品从所述打开的烤钳中移除并跟随有所述移除焙烤制品的上运送设备。