[实用新型]一种含有自动加料机构的食品卤制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置领域，具体涉及一种含有自动加料机构的食品卤制装置。

背景技术

随着社会的进步，人们生活水平也随之提高，在饮食方面已不在是停留在仅仅能吃饱饭的状态，对食物的口味提出了较高要求。为了使食物的味道变得更好，人们经常要对它进行一些调味处理，其中的一道重要的调味工艺就是卤制。

传统的卤制方法是人们将食物倒入到一个盛满卤水的普通锅中，并在锅底下烧火对锅进行加热，以使卤水的味道浸入食物中去。通常需要经过两三道重复卤制加热才能使食品彻底入味，然而在卤制食品的过程中，通常是采用人工向锅内放置食物。然而对于大批量生产卤制食品的企业而言，此种方式显然不适合，一方面是人工的劳动强度大，另一方面操作人员还存在被飞溅的卤水烫伤的危险。

由此可见对于食品生产厂而言，急需一种劳动强度小，且避免操作人员被飞溅的卤水烫伤的装置。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种含有自动加料机构的食品卤制装置降低操作人员的劳动强度，且避免操作人员被飞溅的卤水烫伤。

为达到上述目的，本实用新型的技术方案如下：

本方案提供的基础方案为：一种含有自动加料机构的食品卤制装置，包括支撑架和卤锅，卤锅安装在支撑架上，还包括传送带，所述卤锅内放置有过滤筛；所述传送带的出料端位于过滤筛的正上方；所述支撑架上安装有横梁，横梁上设有滑块、挡块和控制器，所述滑块与横梁滑动连接，所述挡块与横梁固定连接，滑块与挡块之间设有弹性件；所述该滑块上设有软线和第一定滑轮；所述支撑架上设有第二定滑轮、第三定滑轮和定位杆，所述过滤筛上安装有拉线，该拉线依次绕过第一定滑轮和第二定滑轮；所述软线绕过第三定滑轮；该拉线上还设有拉力传感器；所述拉力传感器和传送带均与控制器电连接。

本方案的工作原理及优点在于：具体使用本食品卤制装置时，首先将卤水和卤料放入到卤锅中，然后对控制器进行参数设置，将需要卤制的食品等间距放置在传送带上。拉动拉线使过滤筛与卤锅分离，拉力传感器将此时的数据传递到控制器上，控制器对拉力传感器传递来的数据与设定的数据进行判断，拉力传感器传递的数值小于传感器设定的数值时，控制器使传送带运动，传送带将食品向过滤筛内运输。然后松开拉线，食物随过滤筛浸入到卤水中，对卤锅进行加热。

当食品卤制完毕后，拉动拉线使过滤筛与卤锅分离，然后拉动软线，滑块随软线一起运动，弹性件被拉伸，进而实现了过滤筛的运动，然后将过滤筛中的食物倾倒完毕。此时拉力传感器测定的数据小于控制器中设定的数据，传送带开始工作，此时松开软线，在弹性件的拉力作用下，滑块快速复位，此时过滤筛位于传送带的出料端正下方。重复以上步骤，即可实现食品的连续卤制。

整个食品的卤制过程中，通过传送带向过滤筛中添加食品，避免了人工直接向过滤筛中添加食物，避免了操作人员在向过滤筛中添加食物时被飞溅的卤水烫伤。在取已卤制完毕的食品时，是过滤筛与卤锅分离并运输到卤锅旁边进行倾倒食品，也避免了卤水飞溅烫伤操作人员的情况。由于采用传送带进行自动加料，故降低了操作人员的劳动强度。

由此可见本食品卤制装置不但降低了操作人员的劳动强度，还避免了操作人员被飞溅的卤水烫伤的危险。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，所述卤锅的内壁设有加热丝。通过加热丝对卤水进行加热相对于柴火加热而言，更容易控制卤水温度。

优选方案二：作为基础方案或优选方案一的优选方案：所述卤锅的底部安装有排水管，该排水管上安装有控制阀。更换卤锅中的卤水时，只需打开控制阀即可，操作简单方便。

优选方案三：作为优选方案二的优选方案：所述卤锅上设有溢流管，该溢流管的出口端与排水管的出口端连接。当卤锅中的卤水过多或者当卤水沸腾时，多余的卤水从溢流管中流出，避免卤水飞溅伤人或污染环境。

附图说明

图1是本实用新型一种含有自动加料机构的食品卤制装置实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：支撑架10、横梁11、滑块12、挡块13、控制器14、软线15、第一定滑轮16、第二定滑轮17、第三定滑轮18、拉簧19、卤锅20、排水管21、溢流管22、控制阀23、加热丝24、传送带30、过滤筛40、拉线41、拉力传感器42。