[实用新型]一种豆豉原料蒸熟设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，涉及食品加工设备，特别涉及一种用于蒸熟生产豆豉用 黄豆原料的设备。

背景技术

豆豉生产工艺通常包括选料-浸泡-蒸熟-摊晾-发酵等步骤，蒸熟工艺对于获得味道鲜美、 外形美观的豆豉成品十分重要。传统的豆豉生产工艺是将浸泡的黄豆放入大型甑子内，用蒸 汽直接蒸熟黄豆，然后用铁铲铲运到转运车上，然后进行发霉工艺；这种方式利用人工铲送 的方式输送熟黄豆，极易造成黄豆变形，影响豆豉外观；另外这种方式还存在甑子过大，不 易蒸透的缺点。

发明内容

有鉴于此，本实用新型提供了一种豆豉原料蒸熟设备。

一种豆豉原料蒸熟设备，包括机架和设置在机架上的中空壳体，所述中空壳体内部设有 水平原料传送网带，所述壳体上壁、原料传送网带左上部设有生料入口，所述壳体下壁、原 料传送网带右下部设有熟料出口；所述壳体内部还设有蒸汽输送管，所述壳体侧壁还设有排 气口。

进一步，所述蒸汽输送管设置在传送网带下部，管道上设有多个蒸汽溢出孔。

进一步，还包括设置在壳体上壁的温度传感器和压力监测器。

进一步，所述壳体底板上还设有疏水口。

进一步，所述传送网带上均匀设有直径小于黄豆粒的小孔。

本实用新型的有益效果在于：

本实用新型的豆豉原料蒸熟设备，将黄豆粒均匀摊铺在传送网带上，降低黄豆蒸熟难度， 缩小了蒸熟时间，本实用新型传送网带缓慢移动，熟料直接落入熟料出口，生料则不断通过 生料入口进入传送网带，可以避免人工铲送导致的形貌损毁并降低劳动强度。

附图说明

为了使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本实用新型作 进一步的详细描述，其中：

图1为本实用新型豆豉原料蒸熟设备结构图；

图2为图1的水平剖视图。

具体实施方式

以下将参照附图，对本实用新型的优选实施例进行详细的描述。

如图1、2所示，本实施例的豆豉原料蒸熟设备，包括机架2和设置在机架2上的中空壳 体1，所述中空壳体1内部设有水平原料传送网带3，所述壳体1上壁、原料传送网带3左上 部设有生料入口4，所述壳体1下壁、原料传送网带3右下部设有熟料出口5；所述壳体1内 部还设有蒸汽输送管6，所述壳体1侧壁还设有排气口7；所述蒸汽输送管6设置在传送网带 3下部，管道上设有多个蒸汽溢出孔，本实施例还包括设置在壳体1上壁的温度传感器9和 压力监测器10。

本实施例中，所述壳体1底板上还设有疏水口8，所述传送网带3上均匀设有直径小于 黄豆粒的小孔。本实施例中蒸汽输送管6呈田字型设置在传送网带3和壳体1下壁之间，其 上均匀设置有蒸汽出口。

本实用新型的豆豉原料蒸熟设备，将黄豆粒均匀摊铺在传送网带上，降低黄豆蒸熟难度， 缩小了蒸熟时间，本实用新型传送网带缓慢移动，熟料直接落入熟料出口，生料则不断通过 生料入口进入传送网带，可以避免人工铲送导致的形貌损毁并降低劳动强度。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案而非限制，尽管通过参照 本实用新型的优选实施例已经对本实用新型进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解， 可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本实用 新型的精神和范围。