[发明专利]糖基橙皮素和其制造方法以及用途

权利要求书

1.含α-糖基橙皮苷、和橙皮苷和/或7-O-β-葡萄糖基橙皮素的糖基橙皮素组合物，其特征在于，

含有每干燥固体物90质量％以上且不足100质量％的糖基橙皮素，

含有每干燥固体物90质量％以下的α-葡萄糖基橙皮苷，且

用GC/MS分析法测定的糠醛含量是每干燥固体物不足200ppb，且

4-甲氧基苯乙烯含量是每干燥固体物不足30ppb。

2.权利要求1所述的糖基橙皮素组合物，其特征在于，含有每干燥固体物60质量％以上90质量％以下的α-葡萄糖基橙皮苷。

3.权利要求1或2所述的糖基橙皮素组合物，其特征在于，作为1w/w％水溶液，将其在密闭容器中于100℃加热30分钟后，调整到27℃，放入宽度1cm的池，由分光光度计测定波长420nm及波长720nm处的吸光度时的两波长处的吸光度的差不足0.24。

4.权利要求1或2所述的糖基橙皮素组合物，其特征在于，作为1w/w％水溶液，将其在密闭容器中于100℃加热30分钟后，冷却为20℃时的电传导度不足10μS/cm。

5.权利要求1或2所述的糖基橙皮素组合物，其特征在于，用高频率衍生结合等离子体发光分光分析法测定时的组合物的每干燥固体物的钙、钾、镁、及钠的含量各自是1ppm以下，0.1ppm以下，0.2ppm以下及0.4ppm以下。

6.权利要求1所述的糖基橙皮素组合物的制造方法，其特征在于，包括：

(A)调制含有橙皮苷及淀粉部分分解物的水溶液的工序、

(B)使糖转移酶作用于得到的水溶液而生成含α-葡萄糖基橙皮苷的糖基橙皮素的工序、及

(C)采集生成的糖基橙皮素的工序，

其中在上述(A)乃至(C)的1或2以上的工序中，在室温以上的温度添加亚硫酸盐。

7.权利要求6所述的糖基橙皮素组合物的制造方法，其特征在于，上述(B)的工序中使用的糖转移酶是选自环麦芽糖糊精－葡聚糖转移酶、α-葡萄糖苷酶、及α-淀粉酶的1种或2种以上。

8.权利要求6或7所述的糖基橙皮素组合物的制造方法，其特征在于，再使葡萄糖淀粉酶及/或α-L-鼠李糖苷酶作用于上述(B)的工序中得到的酶反应液。

9.糖基橙皮素组合物的杂味降低方法，其特征在于，使含α-糖基橙皮苷、和橙皮苷和/或7-O-β-葡萄糖基橙皮素的糖基橙皮素组合物和亚硫酸盐在室温以上的温度接触。

10.权利要求9所述的糖基橙皮素组合物的杂味降低方法，其特征在于，α-糖基橙皮苷是α-葡萄糖基橙皮苷。

11.权利要求9或10所述的糖基橙皮素组合物的杂味降低方法，其特征在于，糖基橙皮素含有物的着色也进一步降低。