[发明专利]疏水性生物活性化合物的包封

权利要求书

1.包含疏水性微滴的组合物，其中所述疏水性微滴包含疏水化合物，所述疏水性微滴被壳包覆，其中所述壳包含至少60重量%不可逆变性蛋白质并且所述被包覆的疏水性微滴分散于基质中，其中所述基质包含40-60重量%乳清蛋白分离物、20-40重量%疏水化改性的淀粉，和10-30重量%多糖的组合，并且其中所述组合物是干燥形式的并且包含小于20重量%的水，其中所述疏水性化合物为选自以下的生物活性剂：维生素、抗生素、类胡萝卜素、植物提取物、水果提取物、蔬菜提取物、抗氧化剂、脂质、类固醇、植物化学物质和药物，其中所述多糖选自：果胶、藻酸及其盐、黄原胶、壳聚糖、葡聚糖、支链淀粉、硫酸软骨素、阿拉伯树胶、刺梧桐树胶、黄蓍树胶和角叉菜胶。

2.权利要求1所述的组合物，其中通过施加两种不同外部应激源来制备所述不可逆变性蛋白质，其中每种外部应激源选自：酸、碱、无机盐、酶、有机溶剂、热和剪切力，及其组合。

3.权利要求1所述的组合物，其中所述疏水性微滴的粒度为0.1 µm至5.0 µm。

4.权利要求1所述的组合物，其中按重量计，所述不可逆变性蛋白质与所述疏水性微滴之比为0.1:1至1:1。

5.权利要求1所述的组合物，其中所述基质还包含选自以下的聚合物：乙基纤维素、HPMC Eudragit E、Eudragit E 100和Eudragit E PO。

6.权利要求1所述的组合物，还包含选自以下的抗氧化剂：磷脂、α-硫辛酸、柠檬酸、维生素C及其酯、绿茶多酚、绿茶提取物、葡萄籽提取物、白藜芦醇、槲皮素、肉桂酸及其盐、阿魏酸及其盐、迷迭香酸及其盐、类胡萝卜素、类姜黄素、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、生育酚、生育三烯酚、多酚、辅酶Q10、半胱氨酸、甲硫氨酸及其组合。

7.权利要求1所述的组合物，其中所述疏水性微滴还包含选自以下的食用油：植物油、动物油、海洋生物油和微藻油。

8.权利要求7所述的组合物，其中所述植物油选自米糠油、亚麻籽油、和包含ω-3脂肪酸或共轭亚油酸的油。

9.权利要求7所述的组合物，其中所述动物油选自海洋生物油、鱼油和卵油。

10.权利要求7所述的组合物，其中所述微藻油包含ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸或共轭亚油酸。

11.制备组合物的方法，其包括：

(a) 将包含疏水性微滴和蛋白质的混悬液的pH降低至低于所述蛋白质的等电点（pKa）；

(b) 使步骤(a)的所述混悬液中的蛋白质不可逆变性，从而形成被包含至少60%不可逆变性蛋白质之壳所包覆的疏水性微滴，其中所述疏水性微滴包含疏水性化合物；

(c) 将步骤(b)的所述经包覆的疏水性微滴与蛋白质、淀粉和多糖混合以形成混合物；以及

(d) 干燥步骤(c)的所述混合物，由此制备包含分散于基质中的经包覆疏水性微滴的组合物，其中所述基质包含40-60重量%乳清蛋白分离物、20-40重量%疏水化改性的淀粉，和10-30重量%多糖，并且其中所述组合物包含小于20重量%的水。

12.权利要求11所述的方法，其中所述不可逆变性蛋白质选自乳蛋白和卵蛋白，并且其中步骤(b)的所述壳包含至少60重量%的所述不可逆变性蛋白质。

13.包含权利要求1所述的组合物的消费产品，其中所述产品选自食品，营养品，即饮混合物，粉末剂、片剂或胶囊剂形式的补充剂，维生素预混物，粒状动物饲料、补充剂或预混物，保健品，药品和药物。