[发明专利]用于烘烤咖啡豆的装置和方法、以及咖啡机

说明书

公开了用于烘烤咖啡豆的装置（100），其包括：用于保持咖啡豆（10）的隔间（110）；用于烘烤所述隔间中的咖啡豆的烘烤元件（140）；以及包括用于控制烘烤元件的控制单元（134）的处理器（130）。其中处理器（130）适于确定所述咖啡豆的重量损失速率，以及控制单元（134）适于根据咖啡豆的所确定的重量损失速率来控制烘烤元件。还公开了包括这样的装置的咖啡机和用于烘烤咖啡豆的方法。

技术领域

本发明涉及用于烘烤咖啡豆的装置，其包括用于保持咖啡豆的隔间；用于烘烤隔间中的咖啡豆的烘烤元件；以及包括用于控制烘烤元件的控制单元的处理器。

本发明进一步涉及包括用于烘烤咖啡豆的这样的装置的咖啡机。

本发明还进一步涉及烘烤咖啡豆的方法。

背景技术

咖啡已成为现代社会中最流行的饮料之一，许多不同类型和风味的咖啡例行地可用于消费者，在店铺（如咖啡店）中或在超市中供家庭使用。咖啡作为饮料的普及的演变已经引起在咖啡是如何被消费（例如在家庭环境中）方面的变化。

而在过去，将主要从速溶咖啡颗粒或从封装的磨碎咖啡粉冲泡咖啡，例如使用家庭咖啡机（如浓咖啡机或过滤机），如今更大的重点被放在冲泡的咖啡的新鲜度上，这已经引发了咖啡烘烤装置的普及的提高。在这样的装置中，新鲜的，即绿色咖啡豆可通过热过程，例如使用热的气体或通过与热表面物理接触，来被烘烤。在高于170℃的温度的烘烤期间，干燥发生，水被重新分布，并且诸如美拉德反应和热分解的复杂的化学反应被诱导。新鲜的咖啡粉然后可以通过研磨新鲜烘烤的咖啡豆来形成，从而促进新鲜咖啡的冲泡。这样的咖啡通常被认为与从封装的磨碎咖啡粉冲泡的咖啡相比具有优越的味道。

现有的咖啡烘烤装置例如咖啡烘烤机的Nesco^® Model CR-1000系列允许用户规定咖啡豆的烘烤时间，以便达到期望烘烤结果。其它烘烤装置通过允许用户规定烘烤温度来提供对烘烤过程的控制。然而，用于烘烤的咖啡豆可以是生的，或可以部分地被烘烤到不同的烘烤程度，因为很多咖啡豆零售商现在提供部分地烘烤的咖啡豆用于由最终用户进一步烘烤。此外，不同种类的咖啡豆或甚至来自不同收成的特定种类的咖啡豆可能需要从可比较的起始点起的不同的烘烤条件，例如不同的烘烤时间，以达到可比较的烘烤程度。这些挑战使用户难以选择咖啡豆的适当烘烤时间以便达到豆的期望烘烤水平。

例如在US 7,285,300 B1和US 6,106,877 A中公开的现有技术解决方案确定在烘烤过程期间咖啡豆的颜色以达到一致的烘烤结果。然而，不同种类的咖啡豆的类似表面颜色可对应于烘烤的不同水平，使得这不保证在烘烤过程中的令人满意的一致性。

发明内容

本发明试图提供用于烘烤咖啡豆的装置，其可制造以一致的方式被烘烤到期望烘烤程度的咖啡豆。

本发明进一步试图提供包括用于烘烤咖啡豆的这样的装置的咖啡机。

本发明还进一步试图提供以一致的方式烘烤咖啡豆的方法。

根据一个方面，提供了用于烘烤咖啡豆的装置，其包括用于保持咖啡豆的隔间；用于烘烤隔间中的咖啡豆的烘烤元件；以及包括用于控制烘烤元件的控制单元的处理器，其中处理器适于确定咖啡豆的重量损失速率，以及控制单元适于根据咖啡豆的所确定的重量损失速率来控制烘烤元件。

本发明人认识到，咖啡豆的重量损失速率特别指示咖啡豆的烘烤程度，即重量损失速率是烘烤程度的函数，使得咖啡豆的烘烤程度可从所确定的重量损失速率被准确地确定。

装置还可包括用于监测在所述隔间中的咖啡豆的重量的传感器，其中处理器适于响应于传感器而确定重量损失速率。

处理器还可包括对传感器做出响应的定时器单元，其用于确定在咖啡豆的第一重量测量和随后的重量测量之间消逝的时间，咖啡豆的第一重量在随后的重量测量时减小了一个规定量。这是用于确定咖啡豆的重量损失速率的特别简单和有成本效益的配置。