[发明专利]饮料用含氢水产品

说明书

技术领域

本发明涉及饮料用含氢水产品及其制造方法。

背景技术

近年来，在水中溶解氢气的含氢水(简单地，也称为氢水)具有较高的还原性，因此，具有抑制金属的氧化和食品类腐败的效果，此外，转用于饮用的情况下，由于可期待改善各种健康问题而备受瞩目。

作为上述制造面向饮用的溶解氢的水的方法，存在例如从气瓶供给氢气使溶解于原水、或将由水的电解产生的氢气溶解于原水的方法(例如专利文献1)。此外，只是将氢气供给至原水中的话，由于在室温、大气压条件下原水中溶存的氮气、氧气等会妨碍氢气的溶解，其溶存氢浓度远达不到氢的饱和浓度。

此外，报道了例如在除去空气的压力容器中填充氢气，该压力容器内的氢气压力保持在2～10个大气压，通过在该压力容器内以淋浴状喷洒原水与氢气接触使氢气高效溶解的方法(专利文献2)。

或者，报道了向水中高压喷射氢气产生超微气泡(所谓“纳米气泡”“微气泡”)使其溶解于水的方法(专利文献3)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：特开2002-254078号公报

专利文献2：专利第3606466号公报

专利文献3：特开2011-230055号公报

发明内容

发明要解决的技术问题

如上所述，为实现更高的溶解氢浓度，报道了各种含氢水的制造方法以及将通过该方法得到的含氢水填充到主要是安装有盖子的带吸管包装容器等中的饮料用含氢水产品。但是，例如即使可制造实现高浓度的溶解氢浓度的含氢水，也存在如下问题：在该含氢水填充、密封至带吸管包装容器等保存容器期间、或者在密封后的保存容器中，一旦含氢水与空气接触，空气会溶解于含氢水中，使含氢水中的溶解氢浓度降低。解决技术问题的手段

本发明者为解决上述课题深入研究的结果，发现通过在带吸管包装容器中加压填充溶解氢浓度提高了的含氢水，可向容器内填充、密封与现有技术相比保持更高溶解氢浓度的含氢水，其结果，加热处理后容器内生成的氢气量比以往充裕，由此，制造出制造后即使长时间保存在容器内部仍然具有气体气氛的含氢水产品，由于该气体气氛的存在，即使从制造起经过一段时间之后含氢水的氧化还原电位也可维持在较低的值且溶解氢浓度可维持较高的值，完成了本发明。

即，本发明涉及一种饮料用含氢水产品，其特征在于，所述饮料用含氢水产品具有：

开口部安装有密封盖的带吸管包装容器，

在该容器中加压填充的含氢水，

在该容器内的含氢水上方的空间里，通过该加压填充后的加热处理生成的、即使其后经过至少90天之后仍然存在的气体气氛；

在制造后常温保存经过至少90天之后，前述含氢水的氧化还原电位为{[-59×(经过90天之后该饮料用含氢水产品中含氢水的pH值)]-170}mV以下。

本发明中，前述气体气氛优选为氢气分压相对于气氛总压力为90％以上的气氛。

此外，上述含氢水在填充时的溶解氢浓度优选为在大气压下填充时在该含氢水的水温下氢在水中的饱和浓度以上。

然后，本发明的饮料用含氢水产品中，前述容器的产品容量特别优选为150mL至550mL。

特别是本发明的饮料用含氢水产品中，期望在制造后常温保存下经过至少90天之后，前述含氢水的氧化还原电位优选为{[-59×(经过90天之后该饮料用含氢水产品中含氢水的pH值)]-180}mV以下，该氧化还原电位进一步优选为{[-59×(经过90天之后该饮料用含氢水产品中含氢水的pH值)]-190}mV以下。

此外，本发明以饮料用含氢水产品的制造方法为对象，详细来说，所述含氢水产品的制造方法是通过包含如下步骤的方法制造饮料用含氢水产品的方法，

在开口部安装有密封盖的带吸管包装容器中加压填充含氢水的填充步骤，

将填充有含氢水的带吸管包装容器的开口部用密封盖密封的密封步骤，以及

将填充、密封之后的产品进行加热处理的加热处理步骤；

前述饮料用含氢水产品在该容器内的含氢水上方的空间里，具有通过该加压填充后的加热处理生成的、即使在其后经过至少90天之后仍然存在的气体气氛，

在制造后常温保存经过至少90天之后，前述含氢水的氧化还原电位为{[-59×(经过90天之后该饮料用含氢水产品中含氢水的pH值)]-170}mV以下。