[发明专利]用于切下被开腹腔的去头被屠宰鱼胁腹骨的装置，以及具有该类型装置的切鱼片机

说明书

本发明涉及用于切下被开腹腔的去头被屠宰鱼胁腹骨(11)的装置(10)，所述鱼在多个传输鞍(15)上传输，所述传输鞍作为支承体用于在鱼的腹腔中牢固地接纳鱼，所述装置包括上骨引导件(12)、下骨引导件(13)和用于将鱼片从胁腹骨(11)上去除的分离总成(14)，其中可以从待命位置带到作业位置以及反之亦然的所述分离总成(14)包括分离机构(17)，该分离机构具有切割刃(16)并带有相对应的对偶面(18)，其特征在于，覆盖件(19)被分配给所述分离机构(17)，并且所述覆盖件(19)被设计和构造为使得其就其所述分离机构(17)的位置而言是可调节的，该覆盖件在鱼里面对位于分离机构(17)有效区域中的分离机构(17)的切割刃(16)区域进行覆盖。本发明还涉及具有这样的装置(10)的切鱼片机。

技术领域

本发明涉及一种用于切下被开腹腔的去头被屠宰鱼胁腹骨的装置，所述鱼在传输鞍上传输，所述传输鞍作为支承体用于在鱼的腹腔中牢固地接纳鱼，该装置包括上骨引导件、下骨引导件和用于将鱼片从胁腹骨上去除下来的分离总成，其中可以从待命位置被带到作业位置并且反之亦然的所述分离总成包括分离机构，该分离机构具有切割刃并带有相对应的对偶面(counter-surface)。

此外，本发明涉及一种切鱼片机，用于对被开腹腔的去头被屠宰的鱼切片，包括背侧刀、腹侧刀、用于切下胁腹骨的装置、分离刀、循环传送器以及许多传输鞍，其中所述背侧刀用于暴露背侧辐条骨直到脊椎，所述腹侧刀用于在尾部区域暴露腹侧辐条骨直到脊椎，所述分离刀用于通过切断脊椎周围的被腹侧和背侧刀留下的韧带(ligament)从而在尾部区域将鱼片从脊椎分离，所述循环传送器用于以鱼尾部在前的方式传输鱼，所述传输鞍作为支承体被设置在传动器上从而在鱼的腹腔中牢固地接纳鱼。

背景技术

这样的装置和机器被用于鱼加工工业从而自动对鱼，尤其是对鲑鱼类的鱼进行切片。在鱼的自动切片过程中的必要作业步骤是将鱼片从胁腹骨上除下，所述胁腹骨即是在中骨的两侧延伸的胸腔(rib cages)。为了从胁腹骨上去除鱼片，借助于作为支承体从而在鱼的腹腔中牢固地接纳鱼的所述传输鞍，所述鱼被传输到独立的加工站，尤其是传输到用于切下胁腹骨的装置。在鱼之上以及鱼之下的骨引导件被用于在传输鞍上将鱼引导和保持在最佳加工位置上。所述切割缝在所述分离机构的切割刃和所述对偶面之间形成。

这样的一种用于切下胁腹骨的装置例如在申请人公司申请的WO 2009/059759 A1中被披露。结合本发明，明确地引用该WO说明书，该WO说明书详细说明了通用的用于切下胁腹骨的装置的基本结构和操作模式以及切鱼片机的基本结构和操作模式，并且旨在使该说明书的披露成为本申请的组成部分。

所述胁腹骨没有完全在腹腔周围延伸或遍及腹腔周围。这意味着，在鱼的去头和屠宰以及开腹腔后，中骨的两侧各有一片鱼片延伸，所述鱼片留在胁腹骨上并接合在该胁腹骨上。然而，所述胁腹骨并不一直延伸到所述鱼片的自由端。换句话说，所述鱼片以其腹部皮瓣(belly flaps)超过胁腹骨向下吊的方式延伸。位于鱼片的下面的自由端的所述腹部皮瓣或腹部条也被称为白腹皮或脂肪条。

当切下所述胁腹骨时，所述分离工具插入所述鱼内的大约所述胁腹骨自由端的区域中，以使得在鱼被传输通过所述分离机构时，从所述胁腹骨直到所述中骨的顶部去除所述鱼片。实质上，在所述腹部皮瓣/脂肪条保留在胁腹骨的自由端上的同时将纯鱼片去除。然而已经显示的是，这样的装置和切鱼片机的使用者也愿意获得带有腹部皮瓣/脂肪条或其部分的鱼片。