[发明专利]用于口服摄入或使用的甜菊醇糖苷化合物、组合物以及用于增强甜菊醇糖苷溶解度的方法

说明书

本发明描述了新型甜菊糖苷化合物，其特征在于通过甜菊醇部分的13号碳(C13)连接的由四个吡喃葡糖残基构成的第一基团，以及通过所述甜菊醇部分的19号碳(C19)连接的由两个或三个吡喃葡糖残基构成的第二基团，并且以化合物1‑4例示。这些化合物可与其它甜菊糖苷(例如Reb D和Reb M)一起存在于组合物中，以增强它们的溶解度。因此，所述新型化合物可有利于制备具有较高甜菊糖苷浓度的含水组合物。包含化合物1‑4中的一者或多者的甜菊糖苷组合物可作为甜味剂组合物用于甜化其它组合物(可甜化组合物)，诸如食物、饮料、药物、口腔卫生组合物、营养保健品等。

相关专利申请的交叉引用

本申请要求2014年12月17日提交的名称为STEVIOL GLYCOSIDE COMPOUNDS,COMPOSITIONS FOR ORAL INGESTION OR USE,AND METHOD FOR ENHANCING STEVIOLGLYCOSIDE SOLUBILITY(用于口服摄入或使用的甜菊醇糖苷化合物、组合物以及用于增强甜菊醇糖苷溶解度的方法)的美国临时专利申请号62/093,213的权益，该临时专利申请全文以引用方式并入本文。

技术领域

本发明涉及新型甜菊醇糖苷、包含这些甜菊醇糖苷的组合物以及用于使用这些同分异构体提高已知甜菊醇糖苷化合物的溶解度的方法。本发明还涉及包含这些同分异构体中的一者或组合的甜味剂组合物和甜化组合物，以及这些甜味剂组合物用于制备甜化组合物包括食物、饮料、牙科产品、药物、营养保健品等的用途。

背景技术

糖类诸如蔗糖、果糖和葡萄糖用于为饮料、食物、药物和口腔卫生产品/化妆产品提供令人愉悦的味道。特别是蔗糖赋予消费者偏好的味道。尽管蔗糖提供了优异的甜味特征，但它富含热量。已经引入了无热量或低热量的甜味剂来满足消费者的需求，并且期望这些类型的甜味剂具有良好的味道特征。

甜菊为菊科(Asteraceae)中的一个属种，包括约240种药草和灌木，原产于北美西部到南美洲的亚热带和热带地区。物种甜叶菊(Stevia rebaudiana)，通常称为甜叶(sweetleaf)、甜叶子(sweet leaf)、糖叶(sugarleaf)或简单地称为甜菊(stevia)，因其带甜味的叶子而被广泛种植。可通过从叶中提取一种或多种甜味化合物来获得基于甜菊的甜味剂。这些化合物中的很多都是甜菊醇糖苷，其为甜菊醇的糖苷形式，为二萜化合物。这些二萜糖苷的甜度是糖的约150至450倍。

甜菊醇糖苷的示例描述于WO 2013/096420(参见例如图1中的列表)中以及Ohtaet.al.，“Characterization of Novel Steviol Glycosides from Leaves of Steviarebaudiana Morita，”J.Appl.Glycosi.,57,199-209(2010)(Ohta等人，“来自甜叶菊(Stevia rebaudiana Morita)叶的新型甜菊醇糖苷的特征”，《应用糖质科学杂志》，第57卷，第199-209页，2010年)(参见例如第204页的表4)中。二萜糖苷的结构特征在于单基、甜菊醇，区别在于C13和C19位置处存在的碳水化合物残基，如图2a至图2k所示。另参见PCT专利公布WO 20013/096420。

通常，基于干重，甜菊(Stevia)的叶中存在的四种较多的甜菊醇糖苷为杜尔克苷(dulcoside)A(0.3％)、瑞鲍迪苷(rebaudioside)C(0.6％-1.0％)、瑞鲍迪苷A(3.8％)和甜菊苷(9.1％)。在甜菊提取物中鉴定出的其它糖苷包括瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、瑞鲍迪苷G、瑞鲍迪苷H、瑞鲍迪苷I、瑞鲍迪苷J、瑞鲍迪苷K、瑞鲍迪苷L、瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷O、甜菊双糖苷(steviolbioside)和甜茶苷中的一者或多者。