[发明专利]富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条

权利要求书

1.一种富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条，其特征在于，由以下重量的 组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、果蔬粉2kg、速 溶粉0.5kg、调味液1kg、玉竹粉末2.5kg、糕粉0.5kg、麦芽糖0.2kg、红曲 米粉0.2kg、豌豆0.2kg、菊花粉0.05kg、黑绿豆粉0.2kg、花生芽粉0.2kg、 膨化猪皮粉0.3kg；制备时，将上述组分与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、 压延、切条制得，经烘干进行包装；

上述果蔬粉是由以下重量的组分制成：冬瓜500g、地瓜200g、土豆200g、 车厘子100g、鲜笋100g、柠檬皮50g、火龙果300g、莲藕300g、胡萝卜100g、 龙眼肉100g、老黄瓜50g；制备时将上述组分送入榨汁机进行榨汁，留取汁 液，将汁液与水按体积比10:60的比例进行稀释，采用离心式喷雾干燥塔进 行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃，出风温度为100℃，收集干燥物即为 果蔬粉；

上述速溶粉是由以下重量的组分制成：紫苏籽500g、芫荽籽100g、千里 香50g、美人蕉花50g、荆芥150g、丝瓜藤50g、人参花100g、熟普洱茶50g、 荔枝干50g、陈皮50g；该速溶粉的制备方法如下：

1)按比例称取上述组份；

2)将上述组份送入研磨机连续研磨4小时，然后过200目筛，得粉料待用；

3)将上述粉料溶于65-75℃的纯净水中至饱和，在300r/min的转速下连 续搅拌35分钟，带温度降至40℃以下时，立即采用离心式喷雾干燥塔进行喷 雾干燥，干燥塔进风温度为145-155℃，出风温度为95-105℃，得颗粒产品；

4)将上述颗粒产品进行干燥灭菌，所得产品的水分含量在5％以下；

5)对上述干燥后的颗粒产品进行筛选，粒度范围在80-150μm，冷却后 制得速溶粉。

2.根据权利要求1所述的富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条，其特征在 于，上述调味液的加工方法为：在50kg温水中加入桔梗100g、黄豆100g、 桔皮100g、生姜片20g、桂花30g、绿茶100g、茼蒿叶20g、辣椒叶50g、人 参花50g、南瓜叶150g、麦芽糖50g、葡萄酒100ml、苦荞麦100g、咖啡豆 50g、柚子皮50g及苹果醋30ml，密封浸泡2-3天，保持水温在30-35℃，浸 泡完成后控出水液，即为调味液。

3.根据权利要求1所述的富含小麦低聚肽硒的玉竹营养面条，其特征在 于，上述玉竹粉末的加工方法如下：

(1)挑选：在玉竹栽培基地采挖全株玉竹，采摘过程中进行初步的挑选， 挑选成色较好，无病虫害的玉竹，第一时间从基地运回生产车间；

(2)清洗：打开清洗机进水阀门，水满至清洗传动链排，打开输送机电 源，将玉竹连续倒入输送带上，将玉竹送入清洗水槽，启动空气泵，开始清 洗，去除玉竹上的泥土和灰尘；

(3)速冻：将清洗过的玉竹控水、晾干，置于-18～-50℃速冻5-10h；

(4)微波杀青：通过智能微波杀青机器对速冻后的玉竹进行微波杀青、 烘干、脱水；

(5)粉碎炒制：将脱水后的玉竹冷却后切断，然后进行炒制10-15min， 炒制完成后用粉碎机进行粉碎过80目筛，即得玉竹粉末。