[发明专利]一种红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法

权利要求书

1.一种红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于，工艺步骤包括：

(1)、红树莓选果，清洗，护色，打浆，去除果籽果渣，得到红树莓果汁；

(2)、甜菊叶挑选去杂，清洗，热水浸提，过滤得到甜菊叶汁；

(3)、将红树莓果汁、甜菊叶汁、精制白砂糖、复合稳定剂、饮用水按照配比进行调配，得到红树 莓甜菊叶复合饮料初产品；

(4)、将红树莓甜菊叶复合饮料初产品进行脱气，灌装，杀菌，冷却，得到红树莓甜菊叶复合饮料 产品。

2.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述的打浆步骤 之前加入柠檬酸进行护色，柠檬酸质量占红树莓质量的0.06％—0.08％，打浆步骤中，加入红树莓质量2—2.5 倍的饮用水。

3.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤(2)中所述的清洗步骤 为，将甜菊叶用冷水冲洗，洗去灰尘。

4.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤(2)中所述的浸提步骤 中，热水的温度保持在70℃—80℃，浸提2h—3h。

5.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：所述红树莓甜菊叶复合饮料 初产品的质量百分比组成为：红树莓果汁30％—50％；甜菊叶汁15％—35％；精制白砂糖0％—4％；复合 稳定剂0.08％—0.16％；余量为饮用水，各组分之和为100％。

6.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：所述红树莓甜菊叶复合饮料 初产品的最优质量百分比组成为：红树莓果汁37％—43％；甜菊叶汁22％—28％；精制白砂糖1％—3％； 复合稳定剂0.1％—0.14％；余量为饮用水，各组分之和为100％。

7.如权利要求1所述的红树莓甜菊叶复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤(3)中所述的复合稳定 剂包括黄原胶和CMC，质量比例为1:1—2，添加方法为将复合稳定剂和白砂糖充分混合均匀，再直接添 加到红树莓甜菊叶复合饮料初产品中，加热使红树莓甜菊叶复合饮料初产品温度保持在60℃—70℃，搅拌 10—20min使糖和复合稳定剂充分溶解。