[发明专利]一种粽子及其制备方法

权利要求书

1.一种粽子及其制备方法,其特征在于是由以下步骤的制备方法制成：

⑴、将粽叶用清水洗干净；

⑵、将清洗干净的粽叶在锅里煮1－3小时消毒去腥味；

⑶、将消毒的粽叶清洗干净，再用水煎煮2－10小时至粽叶的汁全部煮出，或者用机械 直接榨出粽叶汁；

⑷、捞出粽叶渣得粽叶汁水；

⑸、把糥米清洗后用粽叶汁水卤泡5－15分钟，使糯米吸入粽叶汁水变为浅绿色；

⑹、将卤泡好的糯米拌入馅料蒸熟；

⑺、将蒸熟的糯米混合料通过定量装入冷热膜中通过121℃至150℃的高温杀菌即成粽 子。

2.如权利要求1所述的一种粽子及其制备方法，其特征在于通过把粽叶煎煮或榨出汁 卤泡在糯米中使糯米含有粽叶的香味，免去了用手工包扎粽子的麻烦，使粽子不用粽叶包 扎可达到同样的口味。

3.如权利要求1、2所述的一种粽子及其制备方法其特征在于用分装机装入冷热膜提 高了包扎速度，降低了人工成本适合工厂化生产。

4.用冷热膜包装后通过高温杀菌消毒，大大延长了粽子的保质期。