[发明专利]一种瓜蒌籽酥及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及瓜蒌籽加工技术领域，具体是一种瓜蒌籽酥及其制备 工艺。

背景技术

瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸， 三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其 是维生素E含量丰富(100克瓜蒌籽含维生素E249毫克)，可以营 养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心 脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽 味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子 仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营 养丰富且方便食用，适应市场需求。

发明内容

本发明旨在提供一种瓜蒌籽酥及其制备工艺。

本发明提供如下技术方案：

一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组成： 糯米20-25份、桂花5-6份、茉莉花苞6-7份、芒果汁14-16份、棕 榈果11-13份、栗子15-25份、红糖5-10份、杏仁5-6份、木瓜20-30 份、花生粉15-20份、生谷芽1-2份、甜菊叶3-4份、燕麦片10-25 份、葡萄干2-3份、紫荆花2-4份、枣花蜜10-15份、山楂9-11份、 营养瓜蒌籽粉20-30份、食用油、淀粉、盐适量。

一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步 骤：

(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓 缩得滤液；

(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；

(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花 生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌， 研磨成细粉状，混合均匀；

(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面 缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；

(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35 分钟，蒸熟，即可熄火；

(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到 瓜蒌籽酥。

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份数的原料组成：菠萝叶1-2份、 枣花1-2份、蚕豆粉1-2份、枸杞叶2-3份、瓜蒌子仁20-30份、葡 萄干2-3份、香菇3-5份、杏仁1-3份、柚子皮2-3份、腰果2-3份、 奶粉2-4份。

与已有技术相比，本发明的有益效果：本发明生产工艺简单，制 备的瓜蒌籽酥饼具有丰富的营养，口感松脆，有益健康，同时添加中 药成分可以清热解毒，增加保健功能成分，长期使用更能有助身体健 康，是老少皆宜的食品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清 楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例， 而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员 在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发 明保护的范围。

实施例1一种瓜蒌籽酥及其制备工艺，其是由以下重量份数的原料组 成：糯米20份、桂花5份、茉莉花苞6份、芒果汁14份、棕榈果 11份、栗子15份、红糖5份、杏仁5份、木瓜20份、花生粉15份、 生谷芽1份、甜菊叶3份、燕麦片10份、葡萄干2份、紫荆花2份、 枣花蜜10份、山楂9份、营养瓜蒌籽粉20份、食用油、淀粉、盐适 量。

一种如权利要求1所述的瓜蒌籽酥及其制备工艺，包括以下步 骤：

(1)桂花、茉莉花苞、生谷芽、甜菊叶、紫荆花，加水煎煮浓 缩得滤液；

(2)将上述滤液兑枣花蜜混合均匀再经过脱水至浓稠制成香蜜；

(3)将糯米、芒果汁、棕榈果、栗子、红糖、杏仁、木瓜、花 生粉、燕麦片、葡萄干、营养瓜蒌籽粉、食用油、淀粉、盐充分搅拌， 研磨成细粉状，混合均匀；

(4)将香蜜加热，加入上述步骤中得到的混合粉，一起倒入面 缸，加适量水搅成糊状，缸内拌匀，得到混合瓜蒌籽酥粉；

(5)将混合酥粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-35 分钟，蒸熟，即可熄火；

(6)取出酥饼晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm酥块即成，得到 瓜蒌籽酥。