[发明专利]能够形成焖制效果的方法及其焖煮锅结构

权利要求书

1.能够形成焖制效果的方法，包括焖煮锅，所述焖煮锅包括锅体、中央控制器、能够放 置在所述锅体中的内锅、盖压在所述内锅上的锅盖及设置在所述内锅下面的加热器，所述 中央控制器能够控制所述加热器是否发热；其特征在于：在所述锅体上设置能够检测所述 内锅温度的温度传感器，所述温度传感器信号连接所述中央控制器；所述内锅是陶类、紫砂 类或石料类锅胆，所述加热器能够上、下移动；当加热所述内锅符合阈值时，所述中央控制 器响应于所述阈值并随之控制所述加热器停止加热也让所述加热器下移离开所述内锅一 定的间距，此后让所述内锅利用余热继续工作，实现从旺火到焖煮的转换。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述温度传感器设置在所述锅体的上部从 而能够检查所述内锅外侧上部位的温度。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述内锅的厚度大于5㎜。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述加热器向下移动脱离所述内锅的 距离大于3㎜。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，当所述内锅的温度到达水的沸点温度 时继续加热2到5分钟时间，所述中央控制器响应于所述阈值并随之控制所述加热器停止加 热也让所述加热器下移离开所述内锅一定的间距，此后让所述内锅利用余热继续工作，实 现从旺火到焖煮的转换。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述阈值设置为对应于临近水的沸点 温度数值或/和对应于旺火阶段实施的加热时间。

7.实现权利要求1到6任一所述的方法的焖煮锅结构，包括锅体、中央控制器、能够放置 在所述锅体内的内锅、盖压在所述内锅上的锅盖及设置在所述内锅下面的加热器，所述中 央控制器通过控制开关控制所述加热器；其特征在于：在所述锅体上设置能够检测所述内 锅温度的温度传感器，所述温度传感器信号连接所述中央控制器，所述内锅是陶类、紫砂类 或石料类锅胆；所述加热器具有能够上、下移动的结构，所述中央控制器具有响应于加热所 述内锅的阈值并随之控制所述加热器停止加热也让所述加热器下移离开所述内锅一定的 间距，实现从旺火到焖煮转换的加热器控制单元。

8.根据权利要求7所述的焖煮锅结构，其特征在于，所述阈值设置为对应于临近水的沸 点温度数值或/和对应于旺火阶段实施的加热时间。

9.根据权利要求7或8所述的焖煮锅结构，其特征在于，还包括能够驱动所述加热器上、 下移动的升降机构，所述升降机构与所述中央控制器信号连接；所述升降机构包括驱动器 以及杠杆体，所述杠杆体的中段杆体支承在支点体上；所述杠杆体的首端固定连接到所述 加热器上，尾端与所述驱动器传动连接；当所述驱动器驱动所述杠杆体的尾端上下移动时， 所述杠杆体绕所述支点体上下跷动，从而通过所述杠杆体的首端带动所述加热器上下移 动。

10.根据权利要求9所述的焖煮锅结构，其特征在于，在所述杠杆体的尾端与所述驱动 器之间还设置有啮合机构，所述啮合机构包括上、下方向布置的齿条和与所述齿条啮合传 动的齿轮；所述齿条设置在所述杠杆体的尾端，所述齿轮设置在所述驱动器上并能够在所 述驱动器的驱动下绕其转轴自转。

11.根据权利要求7或8所述的焖煮锅结构，其特征在于，所述温度传感器设置在所述锅 体的上部从而能够检查所述内锅外侧上部位的温度。

12.根据权利要求7或8所述的焖煮锅结构，其特征在于，还包括连接柱，所述连接柱连 接在所述锅体底部和所述加热器之间，在所述加热器和所述锅体底部之间还设置有复位弹 簧，所述复位弹簧穿套在所述连接柱上。

13.根据权利要求7或8所述的焖煮锅结构，其特征在于，还包括用于检查所述加热器是 否到达上极限位置的上限位开关，以及包括用于检查所述加热器是否到达下极限位置的下 限位开关。