[发明专利]灵芝菌丝粉生产工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及灵芝应用领域，具体涉及灵芝菌丝粉生产工艺。

背景技术：

灵芝是我国古老的药膳食品，距今约有数干年的历史，【本草纲目】李时 珍曰“主治耳聋、利关节、保神、益精气、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老、 延年神仙、疗虚劳、治痔等”。【现代医学证明】可以有效净化血液，消除 血液中的胆固醇，脂肪和血栓，提高人体免疫性，及其它不纯物质，使血流 成份保持畅通，细胞再生，保持青春活力。然而，这样珍贵的中药材多年来 仅停留在研究和医疗应用阶段。用于促进人类健康的保健食品开发生产国内 不多，为了使灵芝的药效不仅起到治疗作用，还要为提高人类的健康水平发 挥重要作用。

发明内容：

本发明目的就是针对现有技术的以上不足而提供一种生产出的灵芝菌丝 粉多糠含量多灵芝菌丝粉生产工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

灵芝菌丝粉生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：原料清洗和液体菌 种的制备——处理——配料——装袋——灭菌——冷却——接种——菌丝体 培养——烘干——粉碎——调料——膨化——粉碎——包装，其具体的工艺 步骤为：

1)灵芝菌袋培养基的制备

培养基制备主要是将玉米、小麦、大豆等原材料经过处理加工后装袋灭 菌，制成适合灵芝菌丝生长为培养基。

培养基材料的选择

主料为玉米、小麦或大豆混合培养基，营养丰富，淀粉含量高，颗粒较 大，透气性好，发菌快，通过比较，玉米培养基20天，菌丝就可发满袋。

培养料配方

大豆、王米、小麦和石膏粉。

备料与装袋

玉米、小麦和大豆原料经过清洗清泡蒸煮熟而不烂即可。经过冷却后加 入石膏等辅助原料，即可装袋了,用聚丙烯袋,每袋装干料500g重,套上套环, 塞上盖子,将聚丙烯袋浸泡在由包括枸杞子10-15g，谷精草10-15g，菟丝子 15-20g，半夏8-10g，橘仁8-10g，花茶4-5粒组成的液体中，加热至70℃，沥 干，埋于草木灰中，散上石灰和猪粪，发酵20小时后，喷洒混合液即成；

所述的混合液具体制备包括选取莲藕500-600g加入装有20-25kg水的罐 体中蒸煮3小时，取50-60g白芍和10-20g枸杞放入罐体内继续蒸煮1小时，取 60-70g漂白粉、50-60g五倍子，混合，继续加热1小时，得到液体，加入硝铵， 硝铵与液体比重为1:100-500；

培养基灭菌与冷却

以玉米或小麦及大豆为原料的培养基要经高压灭菌才行，常压不易灭菌 彻底，一般0.15MPa的压力下,3h即可，经快速冷却后就可接种。

2)灵芝菌丝体接种与培养

方法同其它食用菌基本一致，此处不再赘述。注【按国家食品加工卫生 标准】

3)灵芝菌丝粉加工技术

烘干技术

在烘干方面，使传统的烘房改革为CT-C型系列热风循环烘箱,配用低噪音 /耐高温轴流风机和自动控温系统,整个循环系统全封闭,使烘箱的热效率从 传统的烘房3％-7％提高到目前35％-45％,最高可达50％。CT-C型热风循环烘箱采 用电加热和气加热两种功能.烘干采用了两门、四车、九十六托盘分层烘干、 自动控温在原基础,30KW一组控制,改为五组多控电加热烘干。

膨化技术

温度控制在120℃±2℃，采用不锈钢材质，并用调速电机，因而使操作 性能大大提高，温度可在转速的高低调节之下控制所需温度，保证了色泽、 味及产品质量，不同的培养基的烘干菌丝配比，粗粉为3-4mm配水进行膨化, 将膨化后合格物料进行细粉。

粉碎调味技术

将膨化后物料进行超微粉碎，细度达到150～200目，将粉碎后的合格产 品送到三维运动混合机进行调味，调味过程中加入配合料，装料的筒体在主 动轴的带动下，作周而复始的平移、转动和翻滚复合运动，促使物料沿着筒 体作三向复合运动从而实现物料的互相流动、扩散、积聚，以达到均匀即可； 配合料包括8g草乌、13g生川乌、15g附子、5g半夏、8g川芎、18g杜仲、8g青 风藤、18g海风藤、18g鸡血藤、18g当归、18g红花、18g小茴香、8g桃树枝、 8g柳枝、8g桑枝、23g透骨草、3g食用盐，研磨成粉，搅拌混合即可；

装粉技术