[发明专利]沙棘酵素的生产方法及沙棘酵素原液在审
| 申请号： | 201610032241.3 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105661540A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张惠玲;赵小龙 | 申请（专利权）人： | 隆德县美隆饮料制品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L2/38 |
| 代理公司： | 宁夏合天律师事务所 64103 | 代理人： | 孙彦虎;刘青梅 |
| 地址： | 756399 宁夏*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 沙棘 酵素 生产 方法 原液 | ||
【权利要求书】：
1.一种沙棘酵素的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
沙棘清洗：挑选野生沙棘除杂及洗涤；
破碎榨汁：将清洗好的沙棘压榨、取汁，得到沙棘原汁；
酶解：按每升沙棘原汁中加入果胶酶40mg，使其酶解反应，反应温度为50℃，时间为4h；
菌种接种：在酶解后的沙棘原汁中接种酵母菌和乳酸菌，接种顺序为先接种酵母菌，再接种乳酸菌，接种酵母菌的比例为：按照每升沙棘原汁中加入1g酵母菌，接种后在28℃发酵12h，接种乳酸菌的比例为：按照每升沙棘原汁中加入0.5g乳酸菌，接种后在37℃下发酵28h，然后降温6～8℃后继续发酵48h，发酵结束，得到沙棘酵素。
2.如权利要求1所述的沙棘酵素的生产方法，其特征在于：在培养乳酸菌的过程中，在培养基内加入质量百分比为0.3%的磷酸盐。
3.一种沙棘酵素原液，其特征在于：所述沙棘酵素原液中的酵母菌活菌数≥6×108CFU/g，乳酸菌活菌数≥6×108CFU/g，所述沙棘酵素原液中的SOD的活性达到(498±5)U/g。
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