[发明专利]一种高效提取秋葵多糖的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然提取物技术领域，具体涉及一种从秋葵中提取秋葵多 糖的工艺。

背景技术

秋葵(AbelmoschusesculentusL.Moench)又名黄秋葵、羊角豆、咖啡 黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称"洋辣椒"。原产于非洲，20世纪初由印度 引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种， 口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

秋葵性味淡、寒，具有利咽、通淋、下乳、调经之功效。秋葵含有丰 富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、 1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微 量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的 液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵 抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉 管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。再者，秋葵含水 量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥 瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。此外， 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；秋葵的粘 性物质中含有50％的可溶性纤维素，有利通便、排毒、防癌，能有效降低 血清胆固醇，预防心血管病、可提高耐缺氧能力；黄秋葵中含有的果胶和 多糖可有护肝功效，防治便秘；同时，黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且 钙的吸收率在50-60％，高于牛奶1倍，是理想的钙源；黄秋葵为低能量食 物，且黄酮含量为2.8％，可延缓衰老、具有抗氧化、防衰老作用，防治糖 尿病。

秋葵多糖在秋葵物质中不仅是作为能量资源或结构材料，更重要的是 它参与了生命科学中细胞的各种活动，不仅具有多方面的生物活性，而且 具有增强免疫、降低血糖和抗癌等作用。高愿军等(2种方法提取秋葵多糖 工艺研究)报道了利用微波法和纤维素酶解法提取秋葵中秋葵多糖的方法。 微波辅助提取是将溶剂浸提与微波提取相结合，利用被加热物体本身作为 发热体而进行加热，不靠热传导作用，可以使物料内部温度迅速提高，加 热时间缩短，同时采用蒸馏水作为提取溶剂，具有廉价、无毒、易于回收 再利用的特点，大大降低了生产成本，利用微波辅助提取的工艺，其秋葵 多糖的提取率可达到2.64％；而利用纤维素酶解的方式能够完整地分解细胞 壁的结构，增加了溶剂的可溶性，有利于细胞间的活性物质溶出，同时还 可以催化水解细胞壁多糖，增加多糖的浸提率，可以最大限度的避免多糖 污染以及活性物质的丧失，其秋葵多糖的提取率预期达到6.32％。但是上述 方法对于秋葵多糖的提取利用率依然存在提取率较低的问题。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于现有技术中从秋葵中提取秋葵 多糖的提取率较低的问题，进而提供一种高效率提取秋葵多糖的工艺方法。

为解决上述技术问题，本发明所述的高效提取秋葵多糖的方法，包括 如下步骤：

(1)取秋葵研磨至粉末，并加入缓冲溶液混匀，在超声辅助条件下进 行提取；

(2)向超声处理后的料液中加入包括纤维素酶、果胶酶和牛胰蛋白酶 的复合酶混匀，进行提取；

(3)加入沸水进行酶灭活处理，随后离心取上清液，即得。

所述步骤(2)中，所述复合酶中，所述纤维素酶、果胶酶和牛胰蛋白 酶的质量比为1-3:1-3:0.5-2，并优选为2:2:1。

所述步骤(1)中，所述超声步骤的频率为80-180W，并优选130-140W。

所述步骤(1)中，所述秋葵与所述缓冲溶液的料液质量比为1:30-70， 并优选1:60-65，所述秋葵的质量与所述缓冲溶液的体积比的单位为g/mL 的关系。

所述步骤(1)中，所述缓冲溶液为pH3-7的水溶液，并优选4.5-5。

所述步骤(2)中，所述复合酶的用量占所述料液的0.5-4.5wt％，并优 选2.25-3wt％。

所述步骤(2)中，所述酶提取步骤的温度为30-70℃，并优选50-60℃。

所述步骤(2)中，所述酶提取步骤的提取时间为0.5-3h，并优选2-2.25h。

所述步骤(1)中，所述秋葵为红秋葵。

本发明还公开了由上述方法提取得到的秋葵多糖提取物。