[发明专利]一种高蛋白颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种蛋白颗粒，其特征在于：按质量百分计，由以下组分组成：非酶解型大豆 分离蛋白10～15％、酶解型大豆分离蛋白57～74％、淀粉9～31％、碳酸钙1％、食盐1％。

2.根据权利要求1所述的一种蛋白颗粒，其特征在于：淀粉为木薯淀粉或者玉米 淀粉。

3.根据权利要求1或者2所述的一种蛋白颗粒，其特征在于：按质量百分计，由 以下组分组成：非酶解型大豆分离蛋白15％、酶解型大豆分离蛋白74％、玉米淀粉9％、 碳酸钙1％、食盐1％。

4.根据权利要求1或者2所述的一种蛋白颗粒，其特征在于：按质量百分计，由 以下组分组成：非酶解型大豆分离蛋白10％、酶解型大豆分离蛋白57％、木薯淀粉31％、 碳酸钙1％、食盐1％。

5.权利要求1至4所述的蛋白颗粒的制备方法，其步骤如下：

1)、混合：根据配方将所需物料投入到混料器中，经混匀，制得干物料一；

2)、研磨：制得的干物料经研磨机研磨，制得研磨干物料；

3)、再混合：制得的研磨干物料投入到混料器中，经再次混匀，制得干物料二；

4)、调质：干物料二经绞龙传送到调质器，喷洒干物料总重的10％的水分进行调质， 调质过程中控制调制器温度在40～80℃，制得调质料；

5)、挤压：调质料送入挤压机，进行挤压膨化，挤压机参数设置为：送料速度150kg/h， 进水量为15～25％，压力为11.8～25bar，三区挤压温度分别为80℃、80℃及100℃， 制得膨化料；

6)、切断：膨化料送入切割机，切割机参数设置为：螺杆转速为300～350r/min， 切刀切速为1600～1780r/min，制得湿蛋白颗粒；

7)、干燥：湿蛋白颗粒送入烘箱中进行干燥，干燥时间为20～50分钟，制得热干 蛋白颗粒；

8)、冷却：干蛋白颗粒送入冷却器中进行冷却，冷却至常温，制得冷却干蛋白颗粒；

9)、包装：冷却干蛋白颗粒经真空包装机按不同规格包装入库。

6.根据权利要求5所述的蛋白颗粒的制备方法，其特征在于：步骤2)中研磨采用 研磨超微粉碎机。

7.根据权利要求6所述的蛋白颗粒的制备方法，其特征在于：研磨超微粉碎机的 参数设定为2000～3000目。

8.根据权利要求5所述的蛋白颗粒的制备方法，其特征在于：步骤7)中的干燥步 骤使用低压低温干燥方式。

9.根据权利要求8所述的蛋白颗粒的制备方法，其特征在于：低温干燥的条件为 温度为70～90℃、压力为0.101Mpa。