[发明专利]一种壮骨黄豆面粉的制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及面粉加工领域，具体涉及一种黄豆面粉的制作方法。

背景技术：

在当今社会，健康、营养的食物越来越为人们关注并接受，传统的黄豆 面粉仅仅作为食物提供给人类，功能单一，已经不能满足当今社会人们需求， 功能性面粉被越来越多人接受。

黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，黄豆的好 处有：1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需 的氨基酸，可以提高人体免疫力；2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除 掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大 豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥 胖而引起的脂肪肝；3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便， 又能降低胆固醇含量；4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质， 对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制 体重增加；5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植 物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤 保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

发明内容：

本发明提供一种黄豆面粉的制作方法，使传统的黄豆面粉具有更多的养 生保健的功效，在满足人们吃饱的同时，又带给人们健康的营养元素。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种黄豆面粉的制作方法，其特征在于以下步骤：

1)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时， 浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆：浸泡液＝3:1，通过上述比例以及浸泡时 间，黄豆可以将浸泡液中的有效成分，彻底吸收，从而增加黄豆的营养成分；

2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备 用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-25℃，冷冻干燥时间为6-8小时，通过超 低温冷冻干燥的方式，利于浸泡液中的营养成分紧锁在黄豆内部，避免营养 随水分流失；

3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟， 烘炒温度为55-60℃，烘炒完毕取出放凉，备用，通过烘炒，使得黄豆内部的 浸泡液的营养成分迅速激活，从而保证营养成分在黄豆内部的活性，更加利 于人体吸收；

4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。

所述浸泡液由多种原料制成，以1000g浸泡液为例，由以下重量份的原料 制成：

骨粉40-60％、桃仁提取液5-8％、蛋壳粉5-8％、三七提取液5-8％、山梨酸 钾0.01-0.03％、红花提取液8-10％、蛋清8-10％、黑芝麻油3-5％、当归提取液 2-5％、枸杞提取液3-6％；

将上述重量份的原料通过搅拌机均匀混合后，密封加热，加热温度为 60-80℃，放凉后，滤除杂质即可。上述原料加热时，原料之间的营养成分相 互融合、反应，使制得的浸泡液的营养更加易于人体吸收和保存，改善人体 血液循环，提高人体骨骼钙质增长和钙质储存，从而达到壮骨效果。

本发明的有益效果为，提供一种黄豆面粉的制作方法，该方法将黄豆通 过特制浸泡液浸泡后，通过特殊工艺进行加工，使得制成的面粉与传统的黄 豆面粉对比，具有更多的养生保健的功效，长期食用，能够增强人体体质， 改善人体血液循环，提高人体骨骼钙质增长和钙质储存，从而达到壮骨效果。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了 解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一

一种黄豆面粉的制作方法，包括以下步骤：

1)将黄豆淘洗除去杂质后，倒入盛装浸泡液的浸泡池中浸泡8-12小时， 浸泡液与黄豆的重量比例为，黄豆：浸泡液＝3:1；

2)将浸泡后的黄豆通过冷冻干燥机进行超低温冷冻干燥处理后取出备 用，冷冻干燥机的温度设置为-18—-25℃，冷冻干燥时间为6-8小时；

3)将上述经过冷冻干燥处理后的黄豆通过烘炒机密封烘炒40-60分钟， 烘炒温度为55-60℃，烘炒完毕取出放凉，备用；

4)将上述烘炒后的黄豆通过常规制粉方式制粉，即制得黄豆面粉。

所述浸泡液由多种原料制成，以1000g浸泡液为例，由以下重量份的原料 制成：