[发明专利]一种香草卤鹅的制备方法

权利要求书

1.一种香草卤鹅的制备方法，包括对原料、辅料进行配置，其特征在于，所述辅料包括以下重量份的各原料：柠檬草25～30份、百里香30～35份、朝雾草18～22份、迷迭香38～40份、香果50～55份、糖色100份、橘子皮38～40份、老姜片50～55份。

2.根据权利要求1所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：还包括对原料辅料进行验收。

3.根据权利要求1或2所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：在对原料辅料进行验收后对原料进行解冻、清洗、选料、修整。

4.根据权利要求3所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：在修整后进行卤煮，卤煮至沸腾后，小火保持沸腾状态30min以上，原料与辅料按照10：1～3重量比混合进行卤煮。

5.根据权利要求4所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：卤煮后进行冷却，冷却后进行计量及内包装处理。

6.根据权利要求5所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：所述内包装处理前先对内包装材料进行消毒处理。

7.根据权利要求6所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：在内包装处理后进行杀菌处理，杀菌处理采用微波杀菌机处理，微波频率控制在2400～2500MHz，传输速度控制在0.1～5m/min。

8.根据权利要求7所述的香草卤鹅的制备方法，其特征在于：在杀菌处理后进行外包装处理，得到成品。