[发明专利]一种过热蒸汽和热风联合干燥对虾的系统及方法与应用

权利要求书

1.一种过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的系统，其特征在于：包括一级干燥装置和 二级干燥装置，一级干燥装置包括依次连接的蒸汽发生器、蒸汽加热器和过热蒸汽干燥箱， 二级干燥装置为热风干燥器，蒸汽发生器产生的蒸汽经过加热得到过热蒸汽，过热蒸汽进 入过热蒸汽干燥箱对对虾进行一级干燥，蒸汽干燥箱出口的过热蒸汽与冷空气进行换热， 冷空气被加热后得到的热风进入热风干燥箱对一级干燥后的对虾进行二级干燥，或将过热 蒸汽加热后得到的热风再次加热，加热到设定温度后进入热风干燥箱对一级干燥后的对虾 进行二级干燥。

2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于：所述过热蒸汽干燥箱的出口端还通过管 道与蒸汽发生器的入口端连通，管道上设置有阀门，过热蒸汽干燥箱出口的一部分过热蒸 汽返回蒸汽发生器，重复利用。

3.权利要求1或2所述过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的系统在海产品干燥中的应 用，尤其在虾类干燥中的应用。

4.一种过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的方法，其特征在于：包括如下步骤：

首先对新鲜的对虾进行预处理，然后用过热蒸汽对对虾进行一级干燥，将对虾的水分 含量降至45-50％，经过一级干燥的过热蒸汽与空气换热，将空气加热得到的热风对一级干 燥后的对虾进行二级干燥，或将过热蒸汽加热后得到的热风再次加热，加热到设定温度后 对一级干燥后的对虾进行二级干燥，直至对虾的水分含量降至15-20％。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述预处理为将新鲜的对虾清洗后根据 不同口味进行腌渍。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：一级干燥中过热蒸汽的压力为110-150kPa， 过热蒸汽的温度为130～160℃；

优选的，过热蒸汽的压力为120-140kPa，过热蒸汽的温度为140～150℃。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：一级干燥中的过热蒸汽的流速为 1.5-2.5m/s，优选为2.0-2.2m/s。

8.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：二级干燥中，热风的温度为50-55℃， 优选为50-52℃；

二级干燥中，热风的流速为2.5-3.5m/s。

9.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：对对虾进行一级干燥后的过热蒸汽，一 部分返回蒸汽发生器，另一部分与冷空气换热后返回蒸汽发生器。

10.权利要求4-9任一所述过热蒸汽和热风分段联合干燥对虾的方法在海产品干燥中的 应用，尤其在虾类干燥中的应用。