[发明专利]可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法

权利要求书

1.一种可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理：精选大豆，去除杂质；

(2)烘干：在烘干塔内整体均匀升温，进行烘干处理；

(3)大豆剥壳、破碎：将经干燥处理后的大豆送入剥壳机中，将大豆的表皮从豆瓣上剥离， 同时将豆瓣破碎为2～4瓣；

(4)筛分：将豆瓣和豆皮送入风选器，分离豆皮、豆脐、豆瓣；分离后的豆瓣送入打麦机， 进一步脱皮，然后进入分级筛，将未破开的豆粒及破的很碎的豆糁、豆脐筛分出来；

(5)粉碎调质：将经过步骤(4)处理的豆瓣粉碎成大豆粉，将大豆粉送入调质器中，通入 蒸汽调质；

(6)挤压膨化处理。

2.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(2) 中，大豆在烘干塔内停留时间为40～60min，烘干温度≤65℃，进风温度为110～130℃。

3.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(3) 中，使用圆盘剥壳机。

4.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(3) 中，豆瓣与豆皮分离率≥90％；破碎后整豆率＜5％；粉末度＜5％。

5.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(4) 中，风选后豆瓣中含有已分离的豆皮＜1％。

6.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(5) 中，蒸汽调质温度为80～110℃；时间为15～25s。

7.根据权利要求6所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，调质后 大豆粉温度为60～70℃，水分含量为10％～25wt％。

8.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(6) 中挤压膨化温度为110～150℃；时间为15～45s。

9.根据权利要求1所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其特征在于，步骤(5) 中用进料绞龙将大豆粉送入调质器中。

10.根据权利要求1～9任一权利要求所述的可替代鱼粉的去皮膨化全脂大豆粉制备方法，其 特征在于，步骤(5)调质之前，向大豆粉中加入抗氧化剂、营养强化剂、呈味物质。