[发明专利]一种首乌巴戟酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒精饮料的制备领域，具体地公开了一种首乌巴戟酒及其制备方法。

背景技术

白酒是我国的传统饮品之一，深受人们的喜爱，每逢喜庆之事、佳节之日和故友的 相聚，白酒更是增添气氛的传统道具。其酿造技术在我国更是历史悠久，早在商朝时代已有 “杜康”米酒。适量饮酒可消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤，但过量饮酒则可能造成 记忆力下降、视力受损、酒精性肝硬化、心脏病和胃病。

近年来，随着人们消费意识的转变以及健康观念的增强，又演绎了一个新的系 列——保健酒，一种既可满足消费者的嗜好，又能达到保健、养生、健体的目的的饮品。

酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉、宣散药力、温暖肠胃、祛散风寒、振奋阳气、消除 疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情、助兴，但过量则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。酒是 一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助酒的这 一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病、延年益寿的功效，这就是保健酒历经沧桑而 不减其魅力的缘由所在。

四大南药之一的巴戟天是驰名中外的德庆特产，具有壮血气、强筋骨、祛风湿、滋 补肾阳之奇效，是食用保健之佳品。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种首乌巴戟酒及其制备方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种首乌巴戟酒，由包括以下重量百分比的组份的原料酿造而成：

何首乌3～5％巴戟天3～5％

糯米87～92％酒曲2～3％

进一步地，所述何首乌产地为广东省德庆县，其生长时间为3年以上。

进一步地，所述巴戟天产地为广东省德庆县，其生长时间为3年以上。

进一步地，本发明的内容还包括一种首乌巴戟酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将何首乌好巴戟天切碎，用水蒸煮15～20分钟，摊开并冷却至25～30℃；

(2)将糯米蒸至半熟，摊开冷却至25～30℃；

(3)将何首乌、巴戟天与糯米加入酒曲，搅拌均匀，入窖发酵；

(4)蒸馏摘酒；

(5)将酒的酒精度调为28～32℃。

进一步地，所述的发酵温度为20～25℃，发酵时间为15～60天。

本发明提供一款首乌巴戟酒，该首乌巴戟酒是一款保健型的酒，不仅具有白酒的 一切特性，还具有补肝肾、益精血、强筋壮骨、乌发安神，在满足消费者嗜好的同时，长期适 量饮用，能增强人体免疫力，调节生理机能，达到强身健体的目的。

本发明还提供一种首乌巴戟酒的制备方法，该制备方法让何首乌、巴戟天的有效 成分安全、稳定的溶于白酒而不改变白酒的色泽的同时，让其有效成分借助酒力充分发挥 其效力。

本发明所选用中草药原料的性味归经及功能主治如下：

何首乌：【性味归经】苦、甘、涩、温，归肝、心、肾经；功能主治：解毒，消痈，润肠通 便。用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治 疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

巴戟天：【性味归经】味辛，甘；性微温。归肾，肝经。补肾助阳，祛风除湿，强筋健骨。 主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

本发明的有益效果为：

1、将何首乌、巴戟天与糯米一起发酵酿造，让何首乌、巴戟天的有效成分充分地溶 于糯米发酵产生的乙醇中，并在蒸馏过程中随乙醇一起摘得，使得本发明的首乌巴戟酒既 有白酒的功能，又具有何首乌、巴戟天的保健功效。

2、由于何首乌有明显的补肝肾、益精血、强精骨、乌发、安神的功效，久用可长筋 骨、益精髓、延年益寿，巴戟天具有补肾助阳、强筋壮骨、祛风除湿，久用可抗疲劳、调节生理 机能，增强免疫功能，所以，本发明用何首乌、巴戟天与糯米酿造的首乌巴戟酒具有补肝肾、 益精血、强筋壮骨、乌发安神之功效，长期适量饮用能调节生理机能，增强免疫能力，达到强 身健体的目的，可作为家常的保健饮品。

3、本发明的首乌巴戟酒酒度为28～30度，是一款低度保健白酒，能避免因酒度过 高损伤消费者身体的同时满足消费者的嗜好。

4、本发明所用的何首乌和巴戟天均为德庆特产的原产地产品，生长3年以上，品质 保证，原材料地道保健酒才纯正。