[发明专利]一种大豆组织蛋白颗粒的生产方法在审
| 申请号： | 201610060494.1 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105639049A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 张玉林;姜自强;曲宝传;管勇佳;满娟娟 | 申请（专利权）人： | 山东三维大豆蛋白有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/26 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 陈雯雯 |
| 地址： | 276000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 组织 蛋白 颗粒 生产 方法 | ||
1.一种大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)粉碎过筛：以高温豆粕生产线生产的低变性豆粕或低温豆粕为主料，将主料和辅料 混合粉碎后过80-100目筛，其中辅料质量占总物料质量的0-35％；
(2)调质：粉碎后的物料混合均匀后输送至调质器，然后加水、通蒸汽对物料进行调质， 使物料水分质量含量为45-70％；
(3)挤压膨化：用双杆挤压膨化机对调质后的物料进行预热、膨化；
(4)切割：控制切刀速度为500-1500r/min，将膨化成型的组织蛋白进行切割；
(5)烘干：切割后的组织蛋白用热风干燥器在进风温度为80-100℃，出风温度为55-70℃ 条件下烘干即得所述的组织蛋白。
2.根据权利要求1所述的大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于：步骤(1)所述 的粉碎过筛过程中，所述的辅料质量占总物料质量的20％。
3.根据权利要求2所述的大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于：步骤(1)所述 的粉碎过筛过程中，所述的辅料为分离蛋白、大豆浓缩蛋白、谷物蛋白、淀粉、营养强化剂、 食用色素、调味品中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于：步骤(2)所述 的调质过程中，控制调质温度为50-90℃。
5.根据权利要求4所述的大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于：步骤(3)所述 的挤压膨化过程中，预热温度为85-95℃，膨化温度为120-160℃。
6.根据权利要求5所述的大豆组织蛋白颗粒的生产方法，其特征在于：步骤(3)所述 的挤压膨化过程中，双杆挤压膨化机的转速为280-400r/min。
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