[发明专利]一种芹菜粉复合腌制剂

权利要求书

1.一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，由以下组分制备而成：

石榴皮多酚100～200mg/kg、芹菜粉0.2～0.4％、维生素C270～330mg/kg、茶多酚360～440mg/kg、竹叶黄酮150～250mg/kg、鼠尾草提取物粉末150～320mg/kg。

2.根据权利要求1所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，所述芹菜粉通过以下步骤制备而成：

S1、取60～70份洗净后的新鲜芹菜，切条，置于汽爆罐内，通入氮气至汽爆罐内压力为0.7～1.3MPa，爆破处理8～25min后，室温浓缩至相对密度1.10～1.20，喷雾干燥，得粉体；

S2、加入10～15份常温纯净水，和匀，然后按照接种量1.5～2.5％的比例接种微生物发酵剂，保持温度35～41℃，发酵53小时，发酵结束后低温烘干，即得芹菜粉。

3.根据权利要求2所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，所述微生物发酵剂的成分为：按照菌株数量比乳酸杆菌：地衣芽孢杆菌：谷氨酸棒杆菌为：2∶1∶3∶2的比例配制成1.6～1.8×10⁷菌株/ml的发酵剂。

4.根据权利要求1所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，所述鼠尾草提取物粉末通过以下步骤所得：

将干燥的鼠尾草用闪式提取器处理，所得提取液先用武火加热，沸腾后用文火加热1.3～1.5h，中空纤维超滤膜过滤；药渣加10～15倍水煎煮两次，中空纤维超滤膜过滤，合并三次滤液，浓缩至1.5g/ml；缓慢加入85～95％有机溶剂，直至有机溶剂浓度为55～65％，冷藏7～9小时，3000～4000r/min离心17～23min后倒去上清液，沉淀用去离子水溶解至原体积，用有机溶剂沉淀2次，有机溶剂浓度分别为65～75％、75～85％；沉淀用去离子水溶解至原体积，加入1/6～1/5体积11～13％的三氯乙酸溶液，充分混匀后静置4～6h，3000～4000r/min离心16～24min后去沉淀得上清液，将所得上清液抽滤，烘干，得鼠尾草提取物。

5.根据权利要求1所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，所述有机溶剂为天然来源的松节油衍生物。

6.根据权利要求1所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，所述松节油衍生物为蒎烯的异构、歧化产物。

7.根据权利要求1所述的一种芹菜粉复合腌制剂，其特征在于，由以下组分制备而成：

石榴皮多酚150mg/kg、芹菜粉0.3％、维生素C300mg/kg、茶多酚400mg/kg、竹叶黄铜200mg/kg、鼠尾草提取物粉末235mg/kg。