[发明专利]拉面专用羊角辣椒面

权利要求书

1.一种拉面专用羊角辣椒面，其特征在于，包括：采用羊角辣椒磨成的辣 椒面的重量份数为90到110份，花生米的重量份数为8到12份，芝麻的重量 份数为8到12份，葵花仁的重量份数为5到7份，调料的重量份数为6份； 调料包括花椒、茴香、八角、桂皮、草果、香叶以及紫草。

2.如权利要求1所述的拉面专用羊角辣椒面，其特征在于，采用羊角辣椒 磨成的辣椒面的重量份数100份，花生米的重量份数10份，芝麻的重量份数 10份，葵花仁的重量份数6份，调料的重量份数为6份；调料包括花椒、茴香、 八角、桂皮、草果、香叶以及紫草。

3.如权利要求1或2所述的拉面专用羊角辣椒面，其特征在于，花生米为 为粒度为90目的粉碎后的熟花生米。

4.一种加工如权利要求1或2中的拉面专用羊角辣椒面的方法，其特征在 于，所述方法包括：

将原材料羊角辣椒分别切除果把，并进行分选；

将分选后的羊角辣椒进行干洗除尘，直至达到质量标准；

将达到质量标准的羊角辣椒放入不锈钢炒锅低温烘焙，加入食用油，炒至 羊角辣椒干燥半熟；

将干燥半熟的羊角辣椒用电动石碾子反复碾压后，按比例加入花生米、芝 麻、葵花仁以及调料再继续碾压，直到混合拌匀。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，调料包括磨成粉状的花椒、茴 香、八角、桂皮、草果、香叶以及紫草。