[发明专利]一种保健五谷粉及制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品保健技术领域，具体涉及一种保健五谷粉及制作方法。

背景技术

五谷杂粮含有丰富全面的营养物质，具有有极好的养生保健作用，自古以来就受到医者们的重视。随着经济地迅速发展，人民大众的生活水平不断提高，在饮食方面养生保健问题越来越受人们的关注，五谷杂粮也更受人们的青睐。

目前，市场上常见的五谷杂粮食品多为单一品种的杂粮食品只富含某一种或几种营养素，不能全面满足人们对营养健康的需求。因此，如何在现有的情况下，充分利用各种五谷杂粮的营养特性，科学配比，完整保留其有效成分，纯天然，无添加，绿色健康，制备出具有保健作用的五谷杂粮高附加值产品，是产业发展的重要方向。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健五谷粉，充分利用各种五谷杂粮的营养特性，科学配比，完整保留其有效成分，纯天然，无添加，绿色健康，实现保健功效。

同已有的五谷粉相比，本发明以滋阴补肾、养肾解毒的黑豆、黑米、黑芝麻、黑南瓜子为原料，同时添加芡实、淮山药，有利于益肾固精，布匹止泻，祛湿止带；添加苦荞、葛根，起到通便排毒、解热生津、升阳透疹，发表解肌等功效；添加韭菜子、秋葵，温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝；添加花豆、栗子、红枣、莲子、当归、核桃仁，补虚强体、滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，消除疲劳。

一种保健五谷粉，其特征在于，它包括以下质量份数的组分：黑豆30～50份，黑米10～20份，黑芝麻10～20份，黑南瓜子1～10份，芡实1～10份，苦荞1～10份，淮山药2～12份，核桃仁5～15份，葛根1～5份，韭菜子0.1～0.5份，秋葵0.1～0.5份，花豆1～8份，栗子2～6份，红枣5～15份，莲子0.1～0.3份，当归0.1～0.5份；

优选地，该保健五谷粉质量份数组分：黑豆35份，黑米15份，黑芝麻15份，黑南瓜子5份，芡实2份，苦荞2份，淮山药4份，核桃仁5份，葛根1份，韭菜子0.4份，秋葵0.2份，花豆2份，栗子5份，红枣8份，莲子0.2份，当归0.2份；

保健五谷粉及五谷粉汤的制作方法，包括以下步骤：

①原料挑选：对所有原料进行除杂处理并精选；

②组分配制：将各原料按照预定的配方组分配比进行配制；

③低温烘焙：对原料进行低温（100～120℃）烘焙处理；

④液氮速冻：将步骤③低温烘焙的原料用锡纸包好后，液氮速冻；

⑤原料粉碎：粉碎机粉碎液氮速冻后的原料；

⑥原料冻干：将粉碎后的粉末装盘3.5mm-4.5mm，平铺均匀，放入真空冷冻干燥机中冻干，冻干条件：温度-60℃、真空度0.1-0.2KPa、冻干时间11h-13h；

⑦分装：将步骤⑥中获得的冻干粉分装成包，储存，即得到一种保健五谷粉。

该保健五谷粉加水冲调即得保健五谷粉汤。

保健五谷粉汤冲调用水为10-30ml水/g保健五谷粉，加水温度为50-70摄氏度。

本发明的有益效果有：

①本发明是在充分研究各五谷杂粮营养特性的基础上，采用低温烘焙、真空冷冻干燥法完整保留其有效成分，纯天然，无添加，绿色健康；

②通过对各五谷杂粮的科学配比，调节人体免疫机制；

③通过添加黑豆、黑米、黑芝麻、黑南瓜子，起到滋阴补肾、祛风除热、调中下气、解毒利尿、健脾暖肝、补中益气的作用；

④通过添加芡实、淮山药，有利于益肾固精，布匹止泻，祛湿止带；

⑤通过添加苦荞、葛根，起到通便排毒、解热生津、升阳透疹，发表解肌等功效；

⑥通过添加韭菜子、秋葵，温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝；

⑦通过添加花豆、栗子、红枣、莲子、当归、核桃仁，补虚强体、滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，消除疲劳。

本发明充分利用各五谷杂粮营养特性，利用科学的深加工技术手段，科学配比，完整保留其有效成分，纯天然，无添加，绿色健康，调节人体免疫机制，实现调节排毒、养肾强身、清热解毒、补虚益精、排石利水、清理尿路、滋肾润肺、补肝明目等保健功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明：

实施例1

①原料挑选：对所有原料进行除杂处理并精选；