[发明专利]马来樱桃叶提取物、其制备方法及其在制备能量缓释的食品中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工、保健食品加工、功能性食品加工领域，具体地，涉及马来樱桃叶提取物，其制备方法，及其在制备能量缓释的食品中的应用。

背景技术

世界上超过3.47亿人患有糖尿病，我国患者总数已超过9700万，是世界第一糖尿病大国，由于普遍肥胖和久坐的生活方式，这个数目还在迅速增长。随着时间的推移，高血糖会导致冠心病、中风、动脉末梢疾病、肾病、视网膜病变、神经病变和心肌病等糖尿病并发症。目前，人们关注的是抗糖尿病药物如罗格列酮(rosiglitazone)和吡格列酮(pioglitazone)的副作用比较大，报道称可能导致心脏衰竭。α-葡萄糖苷酶和胰脏α-淀粉酶抑制剂只在消化道发生作用，不要求被人体吸收，因而可以避免这类负作用。但现在比较流行的α-葡萄糖苷酶抑制剂阿卡波糖(acarbose)，易导致患者胀气。因此，研究开发更有高选择性、更安全的降糖药就变得更加紧迫。

可食用植物包括谷物、豆类、水果、蔬菜。它们品种多样营养价值各异，是我们膳食中不可缺少的。谷物是我们的主粮，它们除了含大量淀粉和蛋白质外还有很多微量营养成分特别是维生素，多酚抗氧化剂，和矿物质等。蔬菜、水果中含的营养成分包括维生素、植物多酚、膳食纤维等。而且这些成分有可能与人体内的酶作用而降低酶的活性。不同马来樱桃叶中含的成分不同因此对酶的抑制作用也不一样。

面条是一种制作简单、食用方便、口感较好的食品，早已被人们接受和喜 爱，北方人以面食为主粮，南方人虽倚重吃米饭，但面食亦成为重要的小吃。然而面条碳水化合物含量高，血糖指数明显高于其他食物，并不利于糖尿病患者的食用。然而面条碳水化合物含量高，血糖指数明显高于其他食物，并不利于糖尿病患者的实用。因此，需要研制一种能够有效控制餐后血糖水平，实现能量缓慢、有规律且持久的释放，适宜糖尿病患者食用的新型食品。

发明内容

基于此，本发明的目的在于提供一种具有淀粉水解酶抑制活性的马来樱桃叶(一种热带蔬菜)提取物，其制备方法，及将其加入能量缓释的食品中，以提供一种能够有效控制餐后血糖水平，实现能量缓慢、有规律且持久的释放，适宜糖尿病患者食用的新型食品。

解决上述技术问题的技术方案为：

一种马来樱桃叶提取物的制备方法，包括以下步骤：

a.将马来樱桃叶干燥、粉碎，得到马来樱桃叶粉末；

b.将所述马来樱桃叶粉末用水或乙醇的水溶液浸提1-24小时，得到浸提液；

c.将所述浸提液过滤、纯化、浓缩，得浓缩液；

d.对步骤c中得到的浓缩液进行干燥处理，并制成马来樱桃叶提取物。

根据本发明的一些实施例，所述马来樱桃叶提取物包含作为活性成分的缩合单宁，缩合单宁的化学组成为(表)儿茶素和(表)没食子儿茶素通过4-8位键连而成的B型寡聚体，平均聚合度为5-30，优选为27。

根据本发明的一些实施例，步骤b中的浸提时间为1-18小时。

根据本发明的一些实施例，在步骤c中，所述过滤通过再生纤维滤膜进行，所述纯化通过大孔树脂柱、葡聚糖凝胶柱(LH-20)、或C18反相硅胶柱进行，流动相为去离子水，洗脱程序为:用100％去离子水洗脱大孔树脂柱、葡聚糖凝胶柱(LH-20)、或C18反相硅胶柱，洗脱1-2倍柱体积。

一种根据如上所述的制备方法制得的马来樱桃叶提取物，其中，所述马来樱桃叶提取物包含作为活性成分的缩合单宁，缩合单宁的化学组成为(表)儿茶素和(表)没食子儿茶素通过4-8位键连而成的平均聚合度为5-30的B型寡聚体。

所述马来樱桃叶提取物在制备能量缓释的食品中的应用。

根据本发明的一些实施例，所述能量缓释的食品为小麦面条，所述小麦面条主要由以下重量份的原料制备而成：1-10份所述马来樱桃叶提取物、55-75份水、0-5份盐和90-100份小麦粉。

根据本发明的一些实施例，所述能量缓释的食品为大米面条，所述大米面条主要由以下重量份的原料制备而成：1-10份所述马来樱桃叶提取物、150-180份水、和90-100份大米粉。

根据本发明的一些实施例，所述能量缓释的食品为木薯面条，所述木薯面条主要由以下重量份的原料制备而成：1-10份所述马来樱桃叶提取物、90-150份水、和90-100份木薯粉。

根据本发明的一些实施例，所述能量缓释的食品为土豆面条，所述土豆面条主要由以下重量份的原料制备而成：1-10份所述马来樱桃叶提取物、90-150份水、和90-100份土豆粉。