[发明专利]面食自动制作装置

说明书

本发明揭示了一种面食自动制作装置，包括主控制器、支架、搅拌装置、进料装置、面导出装置、分切成型装置和摆放装置；所述进料装置、搅拌装置、面导出装置、分切成型装置和摆放装置分别受控于主控制器；进料装置向搅拌装置内输料，搅拌装置内的面团由面导出装置导出并输送至分切成型装置进行分切成型；所述搅拌装置包括槽本体、电池、数据传输装置，唯一标识信息，MCU；所述MCU和数据传输装置设置在所述槽本体上，通过传输装置将所述唯一标识信息、传感器数据发送给所述主控制器；所述槽本体可拆卸的安装于所述支架上；所述摆放装置接纳成型后的面团。本发明减少面食制作过程中沾污机会，提高面食食品安全，制作的一致性以及制作效率。

技术领域

本发明涉及到面食制作领域，特别是涉及到一种面食自动制作装置。

背景技术

中国传统食品体现了中华民族悠久辉煌的农耕食文化，其中传统发酵面食制品更是中国饮食文化的代表。数千年的传承，使传统发酵面制品融入到国人的食文化中，扮演着餐桌的主角。例如，发酵面制品馒头是我国60％以上消费者的主食，占总面制食品消费总量的30％以上。现有面食制作过程中，残留物污染和机械污染严重；过程需要人手接触物料，达不到高质量的卫生标准；设备空间上分离，无法避免中间料的传递，生产加工工序不连续，生产效率低；

生产过程依赖人的操作和人的熟练经验，工艺一致性很难保证。

同时，工业化的生产，设备大型、成本高、占地多、能耗大、投资大、人员要求多、对最低产量要求、口味难以保证一致，不适用于社区化生产规模的要求。作坊化的生产，设备不齐全，不能形成自动化的加工，作业/卫生环境不可控，存在食品安全隐患，产能难以提高，不适合小批量多品种的生产要求，不能满足人们对多品种及健康食品的要求。

发明内容

本发明的主要目的为提供一种卫生质量高、一致性高且制作效率高的面食自动制作装置。

为了实现上述发明目的，本发明提出一种面食自动制作装置，包括主控制器、支架、搅拌装置、进料装置、面导出装置和分切成型装置；

所述进料装置、搅拌装置、面导出装置和分切成型装置分别受控于主控制器；所述进料装置向搅拌装置内输料，搅拌装置内的面团由面导出装置导出并输送至分切成型装置进行分切成型处理；

所述搅拌装置包括槽本体、电池、数据传输装置和具有唯一标识信息的MCU；所述电池给MCU、数据传输装置供电；所述MCU和数据传输装置设置在所述槽本体的上，并通过传输装置将所述唯一标识信息发送给所述主控制器；

所述槽本体可拆卸的安装于所述支架上。

进一步地，所述搅拌装置还包括固定设置于支架上的第一动力输出装置；

所述槽本体的一侧壁上贯穿有转动轴，该转动轴位于槽本体内部的部分设置搅拌棍，位于槽本体外侧的部分设置第一接合盘；

所述第一动力输出装置包括电机和传动轴，所述电机带动传动轴转动；所述传动轴的自由端设置第二接合盘；

所述槽本体组装在支架上时，第一接合盘与第二接合盘适配卡合连接。

进一步地，所述槽本体的底部或侧部设置面团导出口，该面团导出口处设置封闭面团导出口的活动门；

所述面团导出口的下方设置所述面导出装置。

进一步地，所述面导出装置包括活门、面团槽、导出压辊组和推动装置；

所述面团槽的上方对应所述面团导出口处设置所述导出压辊组；导出压辊组与面团槽之间设置所述活门；面团槽的内部设置推动装置；

所述导出压辊组包括两根平行设置的第一压辊和第二压辊，当两压辊相对转动将外部面团挤压到面团槽中时，所述活门处于打开状态；