[发明专利]一种酒药饼及其制作方法

权利要求书

1.一种酒药饼，其特征在于，采用的原料组分包括药材原料组分和食用粉原料组分；

所述药材原料组分包括：鸭脚板草4-6重量份、白前2-4重量份、田皂角1-3重量份、铺地锦1-3重量份、路边荆2-4重量份；

所述食用粉原料组分包括：酒药饼母本粉、以任意比例混合的粘米粉和小米粉；所述食用粉原料组分共280-420重量份，其中，所述酒药饼母本粉占所述食用粉原料组分总重量的2％-5％。

2.根据权利要求1所述的酒药饼，其特征在于，采用的药材原料组分还包括淡竹叶2-4重量份、九里光4-6重量份、金银花藤1-3重量份、当归2-4重量份、公丁1-2重量份、母丁1-2重量份、蒲公英1-2重量份、山柰2-3重量份、甘草2-4重量份、白术2-3重量份、山楂2-3重量份。

3.根据权利要求2所述的酒药饼，其特征在于，采用的药材原料组分包括鸭脚板草5重量份、白前3重量份、田皂角2重量份、铺地锦2重量份、路边荆3重量份、淡竹叶3重量份、九里光5重量份、金银花藤2重量份、当归3重量份、公丁1重量份、母丁1重量份、蒲公英1重量份、山柰2重量份、甘草3重量份、白术2重量份、山楂3重量份。

4.根据权利要求1或2或3所述的酒药饼，其特征在于，采用的药材原料组分还包括茵陈草1-2重量份、麦芽1-2重量份、神曲2-3重量份、内金1-3重量份、白芷1-2重量份。

5.根据权利要求1或2或3所述的酒药饼，其特征在于，采用的食用粉原料组分还包括附加食用粉，所述附加食用粉包括糯米粉、面粉、高粱粉以及食用淀粉中的一种或几种，所述附加食用粉的加入量不超过混合后所述食用粉原料组分总重量的30％。

6.根据权利要求1或2或3所述的酒药饼，其特征在于，所述酒药饼母本粉为已制作好的酒药饼成品经粉碎得到的粉料或酒曲。

7.一种权利要求1-5中任一项所述的酒药饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按以上重量份称取所述药材原料组分，加水400-600重量份，熬煎，冷却，取出固体物并过滤，得到滤液200-300重量份，即为待用中药原液；

(2)按以上重量份称取所述食用粉原料组分，搅拌均匀，将步骤(1)所得中药原液与所述食用粉原料组分混合，搅拌均匀并揉合成多个粉团；

(3)按以上重量份称取所述酒药饼母本粉，并将其撒在步骤(2)所得粉团的表面上，得到待发酵粉团；

(4)将步骤(3)所得的待发酵粉团放置在发酵床上，并在所述待发酵粉团上覆盖隔热保温层，进行发酵，得到表面生有白色菌丝的酒药饼母饼；

(5)将步骤(4)所得的酒药饼母饼取出，放置于通风处冷却，干燥，得到所述酒药饼。

8.根据权利要求6所述的酒药饼的制作方法，其特征在于，步骤(1)中使用的药材均先经过清洗粉碎处理，再加水搅拌，之后使用文火熬煎4-6小时。

9.根据权利要求6所述的酒药饼的制作方法，其特征在于，步骤(2)中所得粉团为球形或饼形；步骤(4)中进行发酵时室温设为20-30℃，发酵时间为20-40小时；用于摆放待发酵粉团的发酵床的表面铺设有隔热保温层。

10.根据权利要求6所述的酒药饼的制作方法，其特征在于，步骤(5)中使用烘干或晒干的方式对所述酒药饼母饼进行干燥，干燥后，所述酒药饼的含水量不大于15％。