[发明专利]以藏区特色资源为主成分的功能性即食食品在审

专利信息
申请号: 201610082155.3 申请日: 2016-02-05
公开(公告)号: CN105685790A 公开(公告)日: 2016-06-22
发明(设计)人: 张英;楚秉泉;龚凌霄;唐伟敏;谢亮华;陈纯;王楠;金露 申请(专利权)人: 浙江大学
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L19/10;A23L19/15;A23L29/30;A23L33/00
代理公司: 杭州中成专利事务所有限公司 33212 代理人: 金祺
地址: 310058 浙江*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 特色 资源 为主 成分 功能 即食 食品
【说明书】:

技术领域

发明涉及食品加工中的功能性食品配方领域,更具体地涉及一种以藏地特色资源(如 青稞、芫根、马铃薯等)为主成分的即食食品组合物。

背景技术

氧的利用和调节是生命活动的重要基础,与生命的繁衍、进化密切相关。当机体供氧不 足或氧代谢障碍时,会导致细胞、组织和器官的功能和形态异常,进而导致一系列疾病的发 生。辐射被公认为是继水、大气、噪音污染之后的第四大污染,无论是在天然高辐射地区生 活的居民、还是从事辐射相关工作的特殊职业人群,都可能会遭受不定程度的辐射损伤。代 谢综合征是指肥胖、高甘油三酯血症、胰岛素抵抗或高胰岛素血症、高血压等心血管危险因 素在同一个体上聚集的临床综合征,随着生活水平的提高、膳食结构和生活方式的改变,代 谢综合征的发生率持续增高。

1996年世界卫生组织WHO在名为《迎接21世纪的挑战》的报告中指出,21世纪的医 学将从“疾病医学”向“健康医学”转变。只有以“预防为主、促进健康”为主要目的的医 学“才是供得起、因而可持续的医学,才有可能是公平的和公正的医学”。自2011年我国发 布《医学科技发展“十二五”规划》以来,“主动健康”和“治未病”的观念越来越深入人心, 功能性保健品在慢性病防治领域将逐步替代药物治疗。“药食同源”的食材既有药物与食品的 综合作用,又能满足营养与保健的需求,是功能性食品的发展方向。我国正在实施的医疗制 度改革,对中国特殊医学用途配方食品产业的发展更是一个利好因素,将会引爆大健康产业。

我国海拔3000m以上的高原地区约占整个国土面积的1/4,常住人口约6000多万,主要 分布在西藏、青海和新疆一带。其中,青藏高原平均海拔在4000m以上。该地区不仅具有丰 富的能源、矿藏、药材、畜牧业资源,也是重要的国防前哨和少数民族聚居地。近年来,拉 萨市依托水质、土壤、空气、人文环境“四不污染”的高原独特优势,大力培育和发展净土 健康产业,全力打造健康产业研发基地、特色经济作物种植示范基地、藏药材种植示范基地、 现代化奶牛养殖示范基地、现代化畜禽养殖基地、净土健康身心理疗基地和现代化物流仓储 基地七大基地,推动一体化发展。藏区特色动植物资源的开发迎来了一个千载难逢的好时机。 芫根(BrassicarapaL.)学名芜菁,藏语叫“纽玛”,属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Brassica), 是我国藏区独有的食、药、饲三用植物,也是藏民及其爱畜(牦牛)进入高海拔地区作业时 的必备食材(防“山毒”)。藏医学典籍《四部医典》、《新编藏医学》等均记载其具有清热解 毒、滋补增氧、缓解高原性缺氧和高原性疲劳等功效。有趣的是,在不同地区种植的芜菁有 着不同的称呼,如在新疆维吾尔语称其为“恰玛古”,在内蒙称作“蔓菁”,在浙江温州叫作 “盘菜”。从研究天然产物的角度看问题,不同区域出产的同一物种,其次生代谢产物将会显 著不同。青稞(HordeumvulgareL.var.nudumhook.f),也叫元麦、淮麦,属禾本科(Gramineae) 大麦属(HordeumLinn.),主要生长于青藏高原,已有上千年的种植历史,是藏民的主要口粮, 是一种高营养、低糖低脂的健康食材,具有抗辐射、调节血糖和血脂、排毒清肠、增强免疫 力等功效,近年来青稞(尤其是青稞全谷物)在防治代谢综合征方面的作用不断被证实。马 铃薯素有“地下苹果”之称,营养全面,新近被列为我国第四大主粮,在藏区广为种植。依 据“一方水土养一方人”和“药食同源”、“寓医于食”的中华传统养生文化,针对性地开发 藏地特色食品资源,不仅有助于预防缺氧相关症状和疾病的发生、减少辐射损伤、防治代谢 综合征,而且还可服务于航天、航空、航海、运动医学、极地医学、高原军事医学等相关领 域。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养均衡全面、以藏区特色资源为主成分的功能性 即食食品;长期食用该即食食品能起到抗缺氧、抗辐射以及防治代谢综合征的保健功效。

为了解决上述技术问题,本发明提供一种以藏区特色资源为主成分的功能性即食食品, 该即食食品的功能性主料为以下任意一种配方:

配方一、青稞粉20%~70%、芫根粉10%~30%、马铃薯粉20%~50%;

配方二、青稞粉1%~99%、芫根粉99%~1%;

配方三、马铃薯粉1%~99%、芫根粉99%~1%;

上述%均为质量%。

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