[发明专利]一种发酵提取葛根黄酮的方法

说明书

技术领域

本发明涉及植物活性成分的提取方法，特别是一种发酵提取葛根黄酮的方法。

背景技术

葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的干燥根，属于卫生部公布的既是食品又是药 品的物品。葛根的主要有效成分为葛根素、大豆素、大豆苷等异黄酮类化合物。黄酮在体 内参与磷酸与花生四烯酸的代谢、蛋白质的磷酸化、钙离子的转移、自由基的清除等作用， 对治疗心脑血管疾病、抗癌、舒张平滑肌、改善血液循环、解酒及解毒等有直接或间接作用。 葛根黄酮是一种天然来源的生物黄酮，分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，其 应用前景被市场看好。葛根平均黄酮含量约2%，其中葛皮中黄酮含量约3%，淀粉含量约7%， 葛肉中黄酮含量约1.2%，淀粉含量约70%。因此，如何提高葛根黄酮提取率一直是本行业的 关注的技术问题。现有的葛根黄酮的提取方法主要有：水提法、醇回流法、醇渗漉法、超声辅 助提取取法、微波辅助提取法等。水提法虽然方便但得率低；醇回流法和醇渗漉法虽然可提 高得率但需使用大量有机溶剂，对环境和人体都有一定危害，大规模生产时需增加成本来 回收和处理有机溶剂；超声辅助和微波辅助提取法不使用有机溶剂而且也能够提高得率， 但是使用的设备昂贵，并且大设备生产噪音大，有害操作者的健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种不使用有机溶剂， 工艺设计合理，黄酮得率更高的发酵提取葛根黄酮的方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种发酵 提取葛根黄酮的方法，其特点是，包括如下步骤：

（1）原料处理：用纯净水清洗葛根原料，沥干后投入匀浆机按料水质量比1:4-15加水匀 浆，得到葛根匀浆液；

（2）酶解：向所述葛根匀浆液加入占其质量0.1-1%的淀粉酶，在酶解pH5-7，酶解温度 37-45℃下酶解4-16h，得到葛根酶解液；

（3）发酵浸提：向所述葛根酶解液中添加0.1×10⁹-1×10⁹CFU/L的发酵剂，在37-40℃ 下发酵浸提至料液pH值达到3-4，得到发酵浸提液；

所述发酵剂是由保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、植物乳杆菌、鼠 李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的两种或三种构成的组合菌种；

（4）过滤：将所述发酵浸提液过滤处理，得到葛根黄酮提取液。

本发明方法得到的葛根黄酮提取液可直接用于配制口服液，也可供后续纯化葛根 异黄酮。

本发明所述的一种发酵提取葛根黄酮的方法中，进一步优选的技术方案或者技术 特征是：

1、在步骤（1）中：匀浆时葛根原料与水的质量比为1:5。

2、在步骤（2）中：所述淀粉酶的添加量为所述葛根匀浆液质量的0.3%。

3、在步骤（2）中：所述酶解pH为5.8，酶解温度为45℃，酶解时间为4h。

4、在步骤（2）中：在添加淀粉酶的同时，再添加占所述葛根匀浆液质量0.1-1%的纤 维素酶。

5、在步骤（2）中：所述纤维素酶的添加量为所述葛根匀浆液质量的0.2%。

6、在步骤（3）中：向所述葛根酶解液中添加1×10⁹CFU/L的发酵剂。

7、在步骤（3）中：所述发酵剂为质量比为保加利亚乳杆菌：干酪乳杆菌：嗜热链球 菌=2:1.5:1，或质量比为双歧杆菌：植物乳杆菌：鼠李糖乳杆菌=2:2:1，或质量比为鼠李糖 乳杆菌：嗜酸乳杆菌=2:1的组合菌种。

8、在步骤（3）中：在添加所述发酵剂的同时，再添加占所述葛根酶解液质量1-20% 的葡萄糖。

9、在步骤（3）中：所述葡萄糖的添加量为所述葛根酶解液质量的15%。

本发明所要解决的技术问题还可以通过以下的技术方案来进一步实现。本发明还 提供了另一种发酵提取葛根黄酮的方法，其特点是，包括如下步骤：

（1）原料处理：用纯净水清洗葛根原料，沥干后投入匀浆机按料水质量比1:4-15加水匀 浆，得到葛根匀浆液；

（2）酶解—发酵浸提：向所述葛根匀浆液同时添加占其质量0.1-1%的淀粉酶及添加量 为0.1×10⁹-1×10⁹CFU/L的发酵剂，在37-40℃下同时进行酶解和发酵浸提，至料液pH值达 到3-4，得到发酵浸提液；