[发明专利]一种山楂百香果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂百香果酒，其特征为由以下重量份的原料制备而成：百香果70～90、山楂45～65、糖15～25。

2.如权利要求1所述山楂百香果酒，原料所述糖为冰糖、白糖。

3.如权利要求1所述山楂百香果酒的制备方法，具体步骤为：

1)百香果果浆提取：取新鲜成熟百香果，清水洗净，然后将其果壳与果肉分离，再将果肉中的果浆与籽实分离，取纯果浆，待用；

2)百香果壳处理：将步骤1)分离出的百香果壳破碎；

3)山楂处理：将山楂清洗后，破碎；

4)发酵：将破碎后的百香果壳、山楂与糖混合后放入发酵缸内，密封发酵20～30天，控制发酵缸的温度为24～28℃，间隔3～5天搅拌一次，发酵结束后，压缩过滤，获得发酵液；

5)蒸馏：将发酵液放入蒸馏釜中进行蒸馏，获得溜出液；

6)调配，陈酿：将步骤1)获得百香果果浆加入溜出液中，置于发酵缸中密封陈酿4～6个月，保持温度为15～25℃；

7)成品：将步骤6)所得过滤、杀菌、包装得山楂百香果酒。

4.如权利要求2所述山楂百香果酒的制备方法，步骤4)中，所述的百香果壳和山楂发酵过程，密封发酵5天后，搅拌第一次，再间隔3～4天搅拌一次。