[发明专利]一种螺旋藻茶蛋饼干及制作方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种螺旋藻茶蛋饼干及制作方法。

人都渴望健康。健康离不开科学饮食。科学研究证明：一个不满周岁的婴儿，除了母乳喂养之外，还需要通过饮食来摄取42种营养素，一直到老。其中有9种氨基酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素和碳水化合物、油酸、a-亚麻酸及水。科学家提出：“要想获得均衡营养，每人每日需要吃30种以上不同种类的食物”。然而，每天能吃30种以上食物的人，为数甚少。由于营养失衡，久而久之，就出现营养不良，气血失和，内分泌失调，脏腑虚弱，免疫下降，各种疾病乘虚而入。据卫生部资料显示，在我国总人口当中，突出有五多：一是，营养不良者太多。在我国城乡人口中，普遍缺乏维生素A、B₂、B₁和钙；其中，青少年还缺锌，妇女还缺铁，中老年人缺锌、铁、硒和维生素C，全国人均每日缺钙300毫克，缺维生素A 300微克。二是，亚健康人群居多。我国亚健人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者很多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅名列第81位，中国与日本虽然相邻，但人均健康寿命却少了12.2岁。四是，现代“富贵病”患者迅猛增多。我国现有高血压患者2亿多，其中50岁以上人群高血压发病率超过50％，全国18岁及以上居民超重率达到30.6％，肥胖率达到12％，大城市100个成人当中，就有30个超重，12.3个过于肥胖；糖尿病患者9600万，心血管疾病患者 3亿多，慢性疾病患病率达20％，死亡数占总死亡数的83％。令人震惊的是：经济越发达、医疗条件越好的地区，“富贵病”越多，而且越治越难治，久治不愈。五是，在校学生近视眼患者多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。据统计，我国现有2.7亿在校学生中，近视眼患者占70.3％，北京为73.3％；初高中生超重率达9.72％，肥胖率达6.53％；身长发育迟缓，偏矮者占17％，北京为19％；城乡7-17岁青少年营养不良率为27.8％，缺维生A者占45.1％，贫血者占20％；每日饮食能达到全国营养学会制定《学生每日膳食营养标准》的人群还不足4％，大多数在校生上课时精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食相关。因此，在全民中普遍推广科学饮食，全面均衡营养，是一条强壮我中华民族的必由之路。

本发明的突出特点：将传统的中医养生理论与现代营养学紧密结合，海选出几十种最有营养、最有益健康的食物，经科学配伍，制成螺旋藻茶蛋饼干。本品“天然绿色，营养均衡，呵护脏腑，益气生血，排毒养颜，老少皆宜”。不仅是中老年、亚健康、贫血、营养不良、高血脂、高血压、肥胖症、心脏病人亟需的营养健康美食，也是人们都需要的营养健康美食，具有食用与保健双重功效。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

小麦粉52-99份、小米粉1-5份、螺旋藻粉0.5-2份、桑叶茶粉0.2-0.6份、绿茶粉0.1-0.5份、花茶粉0.1-0.5份、乌龙茶粉0.1-0.5份、红茶粉0.1-0.5份、银杏茶粉0.2-0.6份、黑芝麻粉0.5-2份、白芝麻粉0.5-2份、牛乳粉0.4-2份、白砂糖5-10份、饴糖2-6份、香油1-3份、植物调和油4-10份、鲜鸡蛋2-6份、鲜牛奶3-8份、食用精碘盐0.13-0.65份、碳酸氢钠0.06-0.5份、碳酸氢铵0.06-0.5份、柠檬 酸0.03-0.09份、抗氧化剂0.02-0.06份、饮用水15-28份。

为进一步实现本发明的目的，本发明采用如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)按螺旋藻茶蛋饼干的配方称量所需的小麦粉、小米粉、螺旋藻粉、桑叶茶粉、绿茶粉、花茶粉、乌龙茶粉、红茶粉、银杏茶粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、牛乳粉、白砂糖、饴糖、香油、植物调和油、鲜鸡蛋、鲜牛奶、食用精碘盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬酸、抗氧化剂和饮用水以备用；

(2)将小麦粉、小米粉、螺旋藻粉、桑叶茶粉、绿茶粉、花茶粉、乌龙茶粉、红茶粉、银杏茶粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、牛乳粉放入同一容器充分混合搅拌均匀备用；

(3)将鲜鸡蛋打碎去壳，用打蛋机将蛋液搅拌均匀，再添加适量饮用水与蛋液混合，充分搅拌均匀备用；

(4)将白砂糖与饴糖用适量温水化开搅匀备用；

(5)将精碘盐、碳酸氢钠、碳酸氢铵、柠檬酸、抗氧化剂分别用饮用水化开搅匀备用；