[发明专利]一种健胃消食脆萝卜及其制备方法

权利要求书

1.一种健胃消食脆萝卜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）切条：将新鲜萝卜洗净、沥干后，切条；

（2）盐渍：向萝卜条中加入2wt%的食盐，充分搅拌，混合均匀，盐渍6-8h；然后沥干，将萝卜 条和自然脱水产生的盐渍液留置备用；

（3）腌渍液的配制：将铁皮石斛、红薯叶、笋壳和草菇分别洗净、剁碎，备用；往步骤（2） 的盐渍液中加入5-6wt%的铁皮石斛，5-7wt%的红薯叶，7-8wt%的笋壳，10-12wt%的草菇和6- 8wt%的柑橘蜜，密封，在0-5℃放置12h，制得腌渍液；

（4）二次腌渍：将步骤（2）盐渍后的萝卜条加入至步骤（3）配制的腌渍液中，充分搅拌使 之混合均匀，腌渍6-8h；

（5）压榨脱水：将步骤（4）所得半成品，送入压榨机进行脱水处理，将半成品含水量控制 为22-26wt％，即得脱水萝卜条；

（6）封装储存：将步骤（5）所得脱水萝卜条灭菌，装袋存储。

2.根据权利要求1所述的健胃消食脆萝卜的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，往步骤 （2）的盐渍液中加入5wt%的铁皮石斛，6wt%的红薯叶，8wt%的笋壳，11wt%的草菇和7wt%的柑 橘蜜，密封，在3℃放置12h，制得腌渍液。

3.一种如权利要求1或2所述的制备方法制得的健胃消食脆萝卜。