[发明专利]一种具有减肥养颜功效的即食萝卜

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种具有减肥养颜功效的即食萝卜。

背景技术

萝卜属十字花科萝卜属，别名莱菔、芦菔，肥大肉质根为食用部分。萝卜含有丰富的维生素C，可生食、炒食、腌制和干制等。医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

萝卜加工品的种类较多，有萧山萝卜干、五香萝卜干、爽甜萝卜条和酱萝卜等。现有的萝卜加工食品种类少，且多没有养生保健的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有减肥养颜功效的即食萝卜，解决目前萝卜的加工食品种类少，且大多含有食品添加剂，食用太多对人体有伤害等问题。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有减肥养颜功效的即食萝卜，各原料成分按重量份计为：萝卜35-45份、笋壳5-10份、紫苏10-16份、枸杞5-10份、海蜇皮7-12份、李子3-9份、醋5-8份、食盐10-12份、白糖2-5份、水50-60份。

优选的各原料成分按重量份计为：萝卜40份、笋壳7份、紫苏13份、枸杞8份、海蜇皮10份、李子6份、醋6份、食盐11份、白糖4份、水55份。

即食萝卜制备方法包括如下步骤：

（1）取新鲜笋壳，洗净切成小块，加入水煮2-3次，每次1-1.5h，收集每次煎煮液，混合过滤，备用；

（2）将紫苏、枸杞、海蜇皮干燥粉碎，过100-120目，得粉末；

（3）将新鲜李子去核搅碎，加入到步骤（1）的煎煮液中，再将步骤（2）中获得的各紫苏、枸杞、海蜇皮粉末加入到混合液，搅拌均匀，获得腌制液；

（4）取新鲜萝卜洗净沥干，切片，加入醋、食盐、白糖，腌制30min，再加入腌制液，搅拌均匀后封闭，于常温下发酵24-36h，取出萝卜片真空包装成袋。

本发明的优点在于：本发明制备的即食萝卜采用的食材全天然，不含有任何添加剂，食用安全，而且具有减肥养颜、补气养肾等保健功效，不用担心多食对身体带来的隐藏危害。而且在原料中加入了笋壳、枸杞、海蜇皮、李子等有效成分，起到了很好的协同增效的功能，不仅提高了萝卜的营养成分，而且是笋壳变废为宝，大大提高了笋壳的利用价值。

具体实施方式

实施例1

一种具有减肥养颜功效的即食萝卜，各原料成分按重量份计为：萝卜40份、笋壳7份、紫苏13份、枸杞8份、海蜇皮10份、李子6份、醋6份、食盐11份、白糖4份、水55份。

即食萝卜制备方法包括如下步骤：

（1）取新鲜笋壳，洗净切成小块，加入水煮2次，每次1h，收集每次煎煮液，混合过滤，备用；

（2）将紫苏、枸杞、海蜇皮干燥粉碎，过100目，得粉末；

（3）将新鲜李子去核搅碎，加入到步骤（1）的煎煮液中，再将步骤（2）中获得的各紫苏、枸杞、海蜇皮粉末加入到混合液，搅拌均匀，获得腌制液；

（4）取新鲜萝卜洗净沥干，切片，加入醋、食盐、白糖，腌制30min，再加入腌制液，搅拌均匀后封闭，于常温下发酵24h，取出萝卜片真空包装成袋。

实施例2

一种具有减肥养颜功效的即食萝卜，各原料成分按重量份计为：萝卜35份、笋壳5份、紫苏10份、枸杞5份、海蜇皮7份、李子3份、醋5份、食盐10份、白糖2份、水50份。

即食萝卜制备方法包括如下步骤：

（1）取新鲜笋壳，洗净切成小块，加入水煮3次，每次1.5h，收集每次煎煮液，混合过滤，备用；

（2）将紫苏、枸杞、海蜇皮干燥粉碎，过120目，得粉末；

（3）将新鲜李子去核搅碎，加入到步骤（1）的煎煮液中，再将步骤（2）中获得的各紫苏、枸杞、海蜇皮粉末加入到混合液，搅拌均匀，获得腌制液；

（4）取新鲜萝卜洗净沥干，切片，加入醋、食盐、白糖，腌制30min，再加入腌制液，搅拌均匀后封闭，于常温下发酵36h，取出萝卜片真空包装成袋。

实施例3

一种具有减肥养颜功效的即食萝卜，各原料成分按重量份计为：萝卜45份、笋壳10份、紫苏16份、枸杞10份、海蜇皮12份、李子9份、醋8份、食盐12份、白糖5份、水60份。

即食萝卜制备方法包括如下步骤：